만들기

 

 

 

 

연말에 가족들 모임이 많은지라..

이웃님들께 알려도 드리고..

저도 손님접대 요리로 준비도하고..

오늘 중화풍으로 난자완즈 만들어 보았네요..

이거말고도 서너가지 요리 해가지고 조촐한 모임을 했다지요..

한가지씩 차례대로 소개해드릴께요~

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원래는 울 큰딸래미 방학해서 집에오면 가족들끼리

집에서 오붓하게 맛있는 식사를 할 계획이었는데..

딸래미가 갑자기 집에 못온다해서리

걍 가까운 친지들과 조촐하게 식사를 했었답니다..

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오늘은 난자완즈 소개해드릴께요~

 

난자완즈를 만들려면..

일단 갈은 돼지고기를 사와야 합니다~

돼지고기 뒷다리살은 저지방이라

많이 먹어도 살찔 염려 없는 부위져~ㅎ

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울 큰딸래미가 다욧에 관심있어 하면서부터

저지방요리를 많이 만들어 먹게 됐어요~

 

갈은 돼지고기 준비하시구요~

 

갈은돼지고기에 녹말가루와 계란,마늘,소금,후추로

밑간을 하면서 반죽해주세요~

이때 계란양은 고기양에 따라 조절하실수 있읍니다..

 

반죽을 고루 치대어 주세요..

그래야 나중에 모양이 안 흐트러지고 이뽀용~

 

원래 난자완즈 뜻이 갈은고기를 동그랗게 빛는다는 뜻이라네요..

저도 동글 넓적하게 빛어 두었어요..

 

같이 들어갈 야채들입니다..

죽순은 통조림으로 사용했구요..

청경채는 데쳐서 사용했어요..그냥사용하셔도되고..아님 배추잎을 사용하셔도 됩니다

버섯은 목이버섯 표고버섯 아무거나 상관 없어요..

전 마른표고버섯 불려서 사용했네요..

그리고 양파와 당근을 준비했답니다..

야채는 냉장고 사정대로 하심 될거 같아요~

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이정도 하면 거의 절반은 준비된거 같고요..

이제 고기함 튀겨볼까요~

 

우리 가족들이 먹을거니까

깨끗한 포도씨유로~ㅎ

 

 

180도정도 예열된 기름에 고소하게 튀겨주심 됩니다..

두번 튀기시면 속까지 골고루 익겠져~?

 

약간 갈색이 나면서

잘 튀겨진거 같아요~

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이제 기름을 따른곳에 옮기고..

고기튀겼던 팬에 야채를 볶으셔도 되구요..

아님 다른팬을 사용하셔도 되는데..

전 팬하나로 요리 끝낼라고..

걍 기름을 다른곳에 옮겼어요..

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이때쯤 녹말가루와 물을 1:1 로 섞어두세요~

 

고기를 튀겼던 팬이라

기름을 안둘러도 되더라구요..

팬을 새로 사용하실분들은 기름 조금 두르셔야해요~

 

야채를 볶다가

굴소스로 간하고..

 

물을 부어 한소큼 끓여줍니다

굴소스로 모자란 간은 소금으로 맞춰주시는 쎈쑤~

 

재료가 익으면 녹말물을 부어주면서

주걱으로 저어 농도를 맞춰주세요~

 

마지막으로 튀겨낸 고기를 넣고..

 

참기름 한방울 넣어주심..

엄마가 만드는 중화요리

난자완즈 완성입니다~

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어때요..

윤기 빤딱빤딱 나면서

먹음직 스럽지 않나요..ㅎ

 

요고요고..

중화요리집에 가서 먹음

돈이 얼마예요..ㅎ

집에서 엄마가 만듬 요래 푸짐하게 먹을수 있는뎅..^^

 

 

연말에 가족들 모임이나

친지들 모임에..

지인들 모임에..

아님..주말 특별요리로..

한돈저지방요리...난자완즈 함 만들어보세요~

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한돈은 국산돼지고기의 새이름입니다..^^

 

내일 요리도 기대해주세용~