만들기

색다르고 날씬한 탕수육이 먹고플 땐?

어묵탕수!!!



천고마비의 계절…. 두렵지요?^^;;; 저만 해도 날씨가 갑자기 쌀쌀해지니까 창문 꽁꽁 걸어잠그고,,,

그냥 집 안에서 웅크리고 있고만 싶어지더라구요. 그러다 보니,

아무래도 가만히 TV 보고 소파에 앉아 군것질거리 축 내기 일쑤!....자연스럽게 뱃살이 스믈스믈….

고개를 들기 시작했어요 >.<

경계경보!!! 이럴 때일수록 다이어트 식단에도 신경을 기울여야겠죠!

그런데 도저히 육류가 당길 땐??? 돼지고기로 탕수육 만들어 먹을 거,

간단하게 어묵으로 노선을 변경해 보는 거예요~! 어묵은 좋은 다이어트 식재료잖아요?

고기 대신 어묵으로도 탕수육과 똑 같은 식감을 느낄 수 있더라구요^^



우선, 각종 어묵을 준비해 주시구요~ 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데치거나,
뜨거운 물을 끼얹어 겉도는 기름을 제거해 주세요.

그리고 오이, 오렌지, 당근, 양파, 피망은 사각형으로 이쁘게 썰어 주세요^^

그리구 그 야채들을 식용유 두른 팬에 달달 적당히 볶아 주다가 뜨거운 물을 부어 주세요~

그리고, 물이 끓으면 식초, 설탕, 간장, 케첩, 소금, 후춧가루를 넣고, 야채나 어묵과 어우러지게 끓이는 거예요~!

소스와 야채, 어묵이 서로 엉길 정도의 농도가 되도록 물녹말 투입!!

물녹말은 넣고 스피디하게 휙휙 저어주어야 늘러붙지 않는다는 거~^^



탕수육 소스 만드는 레시피를 한번에 정리해 드릴게요~

물1컵, 물녹말•케첩 6큰술씩, 식초4큰술, 설탕2큰술, 간장1큰술, 소금1/2큰술, 후춧가루•참기름 약간씩…!

이렇게만 하면 OK랍니다^^

요즘 한솔요리학원 특급비법소스마스터 과정을 관심 있게 알아보고 있는데요,

제가 특히 관심 있는 분야가 바로 중식 소스예요.

탕수육 소스, 마파두부 소스, 냉채류 소스 등등등….

이런 간단한 소스는 그래도 접할 기회가 많지만 대부분의 중식 소스들은 고급중식당에서나 맛 볼 수 있으니

섣불리 도전해 볼 수가 없더라구요.

그런데 한솔요리학원 특급비법소스마스터 과정에서 일류 기능장들이 직접 소스 비법을 가르쳐준다고 하니

급! 관심이 쏠리더라구요. 여러분 중에도 관심 있으신 분들은 한 번 알아 보시면 좋을 것 같아요~^^