만들기

유부전골.

[ 만드는 방법 ]

유부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거해줍니다.

분량대로 속재료를 준비하구요..

닭가슴살은 청주를 넣어 믹서에 갈고 두부는 칼등을 이용해 으깬 후 물기를 꼭 짜두고

당근, 부추, 파, 삶은 당면은 잘게 다져준 후 고루 잘 섞어줍니다.

데친 유부는 식용가위로 끝부분을 살짝 잘라내어 구멍을 터주고

부추도 살짝 끓는물에 데쳐서 준비해두었어요..

유부속에 속재료를 2/3정도 채운 후 데친 부추로 돌돌 말아준 후 묶어서 준비합니다.

멸치, 다시마, 무를 넣고 다시육수를 끓여준 후 간장과 후추로 간을 해줍니다.

육수가 우러나는 동안 전골에 곁들일 버섯과 야채 등을 적당한 크기로 손질해주었어요.

냄비에 유부와 버섯, 야채 등을 가지런히 담은 후 육수를 부어 끓여줍니다.

보통 유부가 동동 떠오르면 거의 익은 것이니 한소끔 더 끓인 후 바로 건져드시면 돼요~

양념 간장을 같이 내어 유부와 버섯, 야채 등을 찍어먹으니 더욱 좋네요~