만들기

1. 표고버섯은 납작하게 썰고, 양송이는 껍질을 벗겨 납작하게 썬다.

2. 새송이는 큰 것은 3등분, 작은 것은 2등분하여 썬다.

3. 무는 껍질을 벗기고 씻은 얇팍하게 썰어 끓는 물에 말캉하게 데칱다.

4. 호박은 1cm 두께로 썬 뒤 3등분하여 은행잎 모양으로 썰고, 붉은 고추는 어슷하게 썰고, 대파는 채썬다.

5. 녹두 빈대떡은 4등분하여 준비한다.

6. 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들고, 장국도 분량의 재료를 넣어 따로 만들어 둔다.

7. 볼에 손질한 여러가지 버섯을 넣고 양념장 중 절반을 덜어 넣은 뒤 무쳐 양념한다.

8. 무와 호박에 나머지 양념장을 넣고 무친뒤 전골 구이판 바닥에 깐다.  그 위에 양념한 버섯, 녹두 빈대떡, 대파와 고추를 색스럽게 담고, 6의 장국을 붓는다.  처음엔 센불로 돌려 국물이 끓기 시작하면 약불로 돌리고, 천천히 끓여 즉석에서 먹는다.