저희 아파트는 수요일에 장이 섭니다.

장 서는 날에는 우리 집 아이들은 꼭 닭 꼬치를 사 먹으러 갑니다.

포장마차에서 파는 닭 꼬치 .....

주부의 입장에서는 아주 썩 마음에 들지는 않습니다.

오늘은 아이들을 위해 돼지고기를 이용한 꼬치를 해 주었습니다.

닭 꼬치 보다 더 맛있다고 아이들에게 칭찬 받았습니다.

오늘은 돼지고기 안심으로 만들었습니다.

오늘의 상식 : 돼지고기 안심은 뒷다리살과 함께 비타민 B1의 함량이 가장 높은 부위라고

합니다. 비타민 B1은 탄수화물 대사에서 없어서는 안 될 중요한 요소하고 합니다.

물 한 컵과 감자 전분 한 컵을 넣고 감자 전분을 가라 앉혀 주세요.

돼지고기 안심의 지방을 떼어내고 적당량 크기로 잘라 주세요.

소금, 후추, 레드와인(없으면 청주, 아니면 맛술)을 넣고 조물조물 잘 섞어 주세요.

양파와생강 간 것을 넣고 양념이 골고루 잘 배이도록 조물조물 섞어 주세요.

감자 전분의 윗물을 조심히 따라 낸 후 달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요.

돼지고기 안심을 감자전분 가루에 골고루 묻혀 주세요. 

전 비닐에 감자 전분을 넣고 고기를 넣고 흔들었습니다.

기름을 미리 180도로 달구어 주세요.

마른 감자전분을 묻힌 안심을 튀김반죽에 묻혀 기름 넣고 속까지 고루 익혀 주세요.

철망에 받혀 기름을 빼고 기름의 온도가 올라가면 다시 한 번 바삭하게 노릇노릇 튀겨 주세요.

준비된 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼두세요.

돼지고기 안심 튀김과 떡볶이 떡을 꼬치에 번갈아 가면서 꿰어 주세요.

고추장, 토마토 케첩, 다진마늘, 물엿, 설탕, 레드와인,우스터 소스, 후추를 넣고 끓여서

 소스를 만들어 주세요.

팬에 꼬치를 넣고 소스를 발라서 살짝 졸여 주세요.

그냥 발라 먹어도 좋지만 약한 불에서 살짝 졸여 주시는 것이 더 맛있습니다.

완성된 돼지고기 안심 강정 떡 꼬치입니다.

이름이 너무 길어서 ....ㅋㅋ

소스의 맛이 고추장을 넣고 칼칼하게 맵고 단맛도 있어서 맛있습니다.

맛은 닭 꼬치 보다 더 맛있어요..

이유는 닭고기는 약간 퍽퍽한 맛이 있는데..

돼지고기 안심은 부드럽고 쫄깃하기 때문입니다.

아이들이 너무 좋아하는 간식이고..

남편도 좋아하는 음식이었답니다.