만들기

재 료 : 오징어1마리, 떡볶이떡1컵,양파1/2개, 대파1뿌리, 당근 조금, 애호박1/3개

양 념 : 고추장1, 간장1/2,고추가루2, 설탕1, 물엿2, 다진마늘1,후추약간
(밥수저 듬뿍 계량입니다.)

-양념은 고추가루나 고추장의 맵기에 따라 다르니 조절 해 넣으세요.

1. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣고, 반 잘라 길이로 썰어주세요.

-칼집 지그재그로 넣는데요. 연하고 양념 잘 베이라고 넣는거에요.

자신 없으시면 생략하고 그냥 썰으세요.

-오징어를 놓고 세로로 가운데를 반 잘라 썰으면 돌돌 말리지 않아요.

저는 일부러 돌돌 말리게 가로로 반 잘라서 썰어주었어요.

2. 야채도 굵게 채 썰어주세요.

양파, 대파, 당근, 호박...익으면 단맛 나는 채소들이라

많이 넣어주어도 좋아요.

3. 분량의 양념장을 미리 만들어 두세요.

-오징어볶음은 센불에서 재빨리 볶아야 맛있으니까...

양념은 미리 만들어 두는게 좋아요.

4. 팬에 오일(식용유)을 2큰술 두르고 야채 먼저 볶아주세요.

-물기가 넘 많으면 흥건한 오징어 볶음이 되니까...

야채 먼저 볶아서 수분을 좀 날려주세요.

-오징어도 살짝 데쳐주면, 국물이 많이 안 생겨서 좋은데요.

오늘은 떡을 넣을거니까 적당히 물기가 있어야 떡도 잘 익고 하니깐...

오징어는 데치지 않고 넣었어요.

5. 야채의 수분이 어느 정도 날라가면, 오징어와 떡, 양념을

넣고 센불에서 재빨리 볶아주세요.

오징어와 떡만 익으면 ...참기름 1술과 통깨를 뿌려 마무리하세요.