만들기

1. 낙지는 밀가루와 소금으로 문질러 씻으면서 이물질을 제거해 줍니다.
2. 끓는물에 낙지를 살짝 데친 후 얼음물에 살짝 담가 놓았다가 체에 밭쳐 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 놓아요.
3. 쪽파는 껍질을 제거하고 씻은 후 낙지 크기로 썰어 놓아요.
4. 도라지는 소금물에 담가 놓았다가 씻은 후 끓는물에 살짝 데쳐 준 다음 쪽파 크기로 썰어 놓아요.
5. 낙지, 쪽파, 도라지를 꼬치에 꿰어 놓아요.
6. 양조간장, 참기름, 다진마늘, 후춧가루, 설탕을 넣어서 양념장을 만들어서 재워 놓아요. 
7. 볼에 밀가루와 물을 담고 풀어 줍니다.
8. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 7번에 6번의 한쪽면만 발라서 살짝 지져 냅니다.
9. 도라지낙지꼬치를 접시에 담아 냅니다.

출처 : http://blog.naver.com/swjun15