만들기

한 끼 식사 못지않은 포만감을 느끼고 싶다면 '크램차우더수프와 채소샐러드'

1 _바지락은 엷은 소금물에 담가 해감을 뺀 뒤 2컵의 물을 붓고 입이 벌어질 때까지 삶아 살만 발라내고 국물은 베보에 걸러 불순물을 제거한다.
2 _양파는 감자는 껍질을 벗기고 사방 0.7cm 크기 정사각형 모양 으로 썰고 베이컨은 사방 1cm 크기 정사각형 모양으로 썬다.
3 _두꺼운 냄비에 버터를 녹여 양파, 감자, 베이컨을 볶다가 밀가 루를 넣고 약불에서 함께 볶는다. 생밀가루가 남지 않을 만큼 볶다가 ①의 바 지락 국물을 넣고 중불에서 5분 정도 끓인다.
4 _③의 재료가 모두 익으면 우유와 생크림, 소금, 후춧가루를 넣 고 중불에서 5분 정도 우르르 끓으면 불을 끈다.
5 _양상추를 길이로 썬 뒤 올리브유, 소금, 후춧가루를 섞어 뿌린 다.
6 _수프에 채소샐러드를 곁들여 낸다.