만들기

1.밀가루반죽은 비닐봉투에 물 소금 식용유를 넣고 20분간 반죽을 치댄다

비닐봉투에 담아 상온에서 1시간정도 숙성시킨다

2.굵은 소금에 문질러 노폐물을 제거하고 낙지를 씻어 준비한다

3.육수는 머리와 내장을 제거와멸치와 대파를 넣어 20분간 끓여준다

4.배추김치는 속을 털어내고 국물을 약간 짠 다음 고춧가루와 참기를 냄비에서 볶아준다

여기에 육수를 붓고 끓여준다

5.김치가 어느정도 익었으면 밀가루 반죽을 얇게 늘려 손으로 뜯어 넣는다

6.낙지를 잘라 넣고 수제비가 떠오를때즘 청양고추와 대파를 넣고 소금으로 간을한다

<출처: 쿡쿡티비>