만들기

돼지고기,잔파,맛살,계란,밀가루,오일

구정에 만들었던 돼지고기 산적입니다..

친정어머님께서 늘 쇠고기로 산적을 만들어 주셨던지라

늘 쇠고기로 산적을 만들었는데..

올해는 돼지고기로 산적을 만들어 봤네요~

국내산 돼지고기

웰팜포크가 있어서 올해는

돼지고기로 산적을 만들었답니다~

국내산 돼지고기라는 확신이 있어서 그런지

유난히 분홍빛이 선명하고

꼬기자체가 완존 신선해 보이는거 있져..ㅎ

칼 솜씨는 별로 없지만

산적용으로 썰어주었어요~

잔파도 준비해주시구요~

잔파는 끓는물에 소금넣고

빛의속도로 데쳐주신후

찬물에 휑궈 물기를 짜주시고

참기름 소금넣고 조물 조물 무쳐주세요~

예전엔 당근을 준비했는데..

작년부터 산적에 맛살을 끼어주는게

산적 끼기도 좋고 맛도 좋네요~

돼지고기는 마늘,청주,생강즙,참기름,후추

를 넣고 조물조물 밑간을 해두세요~

이제 준비된 재료들을

꼬지에 차례차례 끼워주세요~


 

자..

이렇게 산적 꼬지가 완성입니다~

밀가루 묻히고~

계란옷입히고~

달구어진팬에 기름두르고

노릇하게 구워주시면 되요~

너무 계란옷 많이 입히지 마시고요~

한면이 노릇하게 익으면

뒤집어서 한쪽면을 구워주심

모양이 안흐트러지고 이뿌게 구울수 있어요~

구워진산적이 식으면

꼬지는 빼주시고~

상에 올려 맛있게 먹음 되요~


 

명절상에 빠지지않는 산적~

올해는 돼지고기로 만들었는데

부드럽고 넘흐 맛있는걸요~

전은 고저 초간장에 찍어야

더 맛있는거 같아요~

아~

한입 드세요~