만들기

[만들기 소개]
<만들기..... 자 그럼 두부닭꼬치를 만들어 보아요~>

명절때 남은 닭이랑 탕으로 썼던 두부를 이용해서 맛있는 꼬치를 만들어 보았습니다.

첫번째, 두부는 부서지지 않게 조심해서 한입에 쏘옥 들어가게 작게 썰어 둡니다.

두번째, 닭다리는 뼈를 재겨하여 포를 떠서 살만 발라낸 후 사방 2cm 크기로 썰어 끊는 물에 살짝 데칩니다. (오븐에 장시간 구워내면 두부가 딱딱해 지는 것을 방지하기 위해 우선 닭다리를 익혀주기 위해서 입니다.)

세번째, 피망, 양파, 마늘,브로콜리는 다른 재료와 같이 꼬지에 낄수 있도록 적당한 크기로 잘라 둡니다.

네번째, 닭다리를 살짝 데쳐낸 물에 마늘과 브로콜리를 살짝만 익혀줍니다.

다섯번째, 양념장을 만들어 보겠습니다. 냄비에(1큰술, 마늘 1/2큰술, 꿀 2큰술, 생강 1/3작은술, 칠리소스 2큰술, 케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 한술에 1/2큰술, 핫소스 1작은술, 물 2큰술)재료를 넣은 다음 양념이 잘 섞이도록 저어가면서 은근한 물에 잘 조려줍니다. <수저로 양념장을 위에서 아래로 떨어트릴때 걸쭉하게 떨어지면 양념장이 잘 만들어 진 것입니다.>

여섯번째, 꼬지에 각종 재료를 예쁘게 끼워, 오븐팬에 놓은 다음, 양념장을 골고루 발라 줍니다. 재료 사이에 잘 스며들수 있도록 잘 발라주는 것이 ＊키포인트＊

일곱번째, 200도의 오븐에서 약 10분정도 굽는데 5분쯤 됐을때 양념장을 한번더 발라 양념장이 잘 배어나게 합니다.

여덟번째, 분위기 있는 접시에 두부닭꼬치를 간지런히 담아내면 완성입니다