배추 겇절이

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재료

봄동 한줌배추한통 양파반생강조금 마늘약간고추3개, 고추가루두국자 육수설탕조금 소근금반수저 얼린 홍시2개

만들기

사진이 없어 지송합니다. 사찰 음식을 해보고 싶어 시도 했어요 배추를 봄동과 같이 배추를 소금물을 미지근한 물로, 절여 주어요 , 고추썰고, 양파썰고, 마늘을 준비해두고, 육수를 만들어야 하는데, 북어머리2개 파한줌, 매운고추 3개 마늘 이리 넣고, 10분끓여 체어 밭치고, 젓갈은 하나도 없기도 하고, 사용 안해봤어요 육수를 체어 걸러 바치고, 식으면 볼에 한대접정도 육수에 고추가루 다대기로 치데주어요 마늘, 양파 ,파조금, 고추 어슷썰어 양념을 만들어 두어야 배추는 20분정도 짜지 않게 절여둔 것을 씻어서 체에 밭혀서 물기를 빼고 물기뺸 배추에 그 양념을 투하하여 버무림니다. 양념도 잘 베일 뿐더러 색다른 맛을 내요, 그리고, 전 그저 활용을 잘하는 편인데, 누룽지 긇어 놓은게 있어 믹서기에 살짝 탁탁 쳐서 돌려 같이 넣으니, 단맛이 추가 상큼하고, 걸죽해지더라구요, 발효되면 더욱 시원한 맛을 낼꺼 같아요
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  • 니누2017-03-30
    입맛없을때 겉절이..