만들기

레시피

1. 봄동은 여린 잎만 골라 따서 큰 것은 반으로 세로로 가르고 작은 것은 그대로 쓴다.

2. 달래는 뿌리 알부분을 칼날로 지긋하게 누른 후에 깨끗하게 다듬어 씻은 후 

   먹기 좋은 길이로 썬다.

3. 물에 소금을 약간 풀어 녹인 후에 봄동과 달래를 각각 헹궈 건져 숨을 살짝 죽인다.

4. 볼에 봄동과 달래를 담고 국간장 파 마늘 참기름 소금으로 맛을 내어 버무리고 

   깨소금을 뿌려 마무리해서 그릇에 담아낸다.

* 봄동과 달래 생것 그대로의 맛을 살리는 봄동 달래나물은 참기름의 고소한 맛으로 

  즐기는 대표적인 봄나물이다. 봄동은 찬 성질을 갖고 있는 달고 사각거리는 

  씹히는 맛이 일품인 섬유질이 풍부하고 정장작용을 하는 봄철의 대표적인 나물이다.

Tip

달래를 송송송 썰어서 참기름에 버무려 간장을 조금 넣어서 봄동과 함께 

버무려 먹어도 아주 좋은 맛을 낸다.

구운 김만 부셔 밥에 비벼 먹어도 좋은 양념장으로 활용 가능하다.

*이 레시피는 백설 참기름에서 제공한 레시피입니다.