고등어, 시래기, 된장 외
냄비에 물을 담고 고등어를 넣어 푹~ 끓입니다.
고등어를 건져내어 가시를 발라내고 살코기만 준비합니다.
끓인 물은 육수로 사용을 합니다.
고등어를 끓였던 냄비에 가시를 발라 낸 고등어와 된장을 넣고 끓입니다.
무청 시래기와 근대도 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고, 다진 마늘,
고춧가루, 후추를 넣고 푹~ 끓입니다.
고추, 양파, 대파를 넣고 한번 더 끓입니다.
부족한 간은 간장으로 맞춥니다.
시원하고 구수하게 끓여진 고등어 국이에요.
고등어 살도 연하고, 국물은 국물대로 시원해서 해장국으로도 좋아요.
추래탕은 식성에 따라 산초가루를 넣어 드시면 좋습니다.
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