백종원 갈치조림 레시피

백종원씨의 갈치조림 레시피는 깔끔하고 매콤달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

재료

• 손질된 갈치 4~5마리
• 무 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2~3개
• 마늘 1큰술
• 생강 1/2큰술
• 고춧가루 1/2컵
• 고추장 1큰술
• 국간장 1/4컵
• 물엿 2큰술
• 맛술 2큰술
• 물 3컵
• 꽃소금 약간

만드는 법

1. 갈치는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 굵은 소금을 뿌려 10분 정도 둔 후 찬물로 헹궈줍니다.
2. 무는 1cm 두께로 둥글게 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 채 썰어줍니다.
3. 냄비에 물 3컵을 넣고 끓어오르면 무를 넣고 3분 정도 살짝 데쳐줍니다.
4. 데친 무는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
5. 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 편으로 썰어 볶다가 향이 나면 고춧가루를 넣고 볶습니다.
6. 고추장, 국간장, 물엿, 맛술을 넣고 볶다가 물 1컵을 넣고 끓입니다.
7. 끓어오르면 갈치를 넣고 10분 정도 끓입니다.
8. 무, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
9. 마지막으로 꽃소금으로 간을 맞춥니다.

팁

• 갈치는 비린내를 잡기 위해 굵은 소금을 뿌려 10분 정도 둔 후 찬물로 헹궈주세요.
• 무는 찬물에 헹궈 물기를 제거하면 칼칼한 맛을 유지할 수 있습니다.
• 고춧가루는 곱게 볶으면 고소한 맛이 더 살아납니다.
• 취향에 따라 청양고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.

완성된 백종원 갈치조림

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백종원 갈치조림은 밥도둑 반찬으로 제격입니다.

영양 정보

• 칼로리: 350kcal
• 탄수화물: 15g
• 단백질: 30g
• 지방: 15g

기타 정보

• 조리 시간: 30분
• 난이도: 쉬움

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