음.. 솔직히 가을철 전어는 그냥 회로 먹는게 가장 맛나요.
회를 못먹는 분들을 위해서 제가 주로 만드는 레시피 공유해요.

<전어 조림 만들기>
준비:
소금, 청주나 미림, 무, 양파, 대파, 고추(맵게 먹고싶으면 청양고추)
육수 (다시팩 또는 멸치 우린물)
양념장 (고춧가루 크게 3큰술, 진간장 4큰술, 고추장 1큰술, 굴소스1, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술)

생물로 전어를 구매해서 간단히 손질하고 깨끗이 씻어준 뒤
굵은 소금 솔솔 뿌려두고 10분에서 15분정도 재워두고 물기를 제거합니다.
조리할 냄비에 썰어둔 무를 깔고 그 위에 전여를 올린 뒤에 채썬 양파를 올려줍니다.
양념장과 육수를 내용물이 잠길정도만 부어주고 30분동안 팔팔팔 끓이면 끝!