조회 : 1,498
올리브쇼 쉐프들의 라면 레시피 모음
BY 라면좋아 2015-11-12
■ 올리브쇼 쉐프들의 라면 레시피 모음
올리브쇼 쉐프들의 끓인 라면 레시피!가장 인기있는 라면레시피만 모아봤어요^^#대파라면●재료대파, 라면,마늘, 양파, 식용유, 소금, 달걀 ● 만들기1. 대파를 채 썰고, 큼직하게 썰어 준비해두고 대파 채는 물에 담가놓는다. 2. 마늘과 양파는 슬라이스 한다.3. 팬을 예열한 후, 식용유를 2큰술 둘러 큼직하게 썬 대파와 마늘, 양파를 볶는다.4. 3에 건더기 스프와 분말 스프, 고춧가루 1큰술 넣어 약간 볶는다.5. 4에 물 400cc만 먼저 넣고 물이 끓으면 달걀 한 개를 넣고 면을 넣는다. (주의! 달걀을 풀지 않아야 한다. 수란처럼 반숙해 비주얼과 맛을 살리고, 노른자가 짠맛을 잡아줌) 6. 면이 한소끔 끓으면 차가운 물 100cc를 넣고, 물이 끓으면 콩나물을 넣는다.7. 채썰어둔 대파와 부추를 뿌려 마무리한다. #마늘땡기면● 재료신라면 3/4봉지, 물 162.5ml, 고추장 1/4T, 고춧가루 1/4T, 생마늘 1/4T, 다진 마늘 1/2T, 카놀라유, 부추 25g ● 만들기1. 스테인리스 냄비에 카놀라유를 두르고 라면스프, 건더기 스프를 넣고 볶는다.2. 황금비율 양념으로 고춧가루 1/4T, 다진 마늘 1/4T, 고추장 1/4T을 1:1:1 비율로 넣어 다 같이 볶는다.3. 다진 마늘이 갈색으로 변하게 익고 고추기름이 만들어지면 물 137.5ml+물 25cc를 넣고 끓여준다. 4. 물이 펄펄 끓으면 라면을 넣고 끓여준다. 면발을 탱글탱글하게 하기 위해 계속 면을 뒤적여 주는 게 포인트!5. 면이 어느 정도 익으면 불을 끄고 생 부추 25g를 잘라 다진 마늘 1/4T와 함께 라면 위에 가니쉬 하면 완성! ※ 셰프의 킥 : 고추장#순대라면● 재료곰탕라면 1개, 순대 150g, 들깻가루 2T, 파 1개, 청양고추 2개, 숙주 1줌, 새우젓 1/2t ●만들기1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 라면수프와 순대를 넣고 끓인다. ↓신성한 Point!2. 라면, ☆들깻가루, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 끓인다. ┗Tip. 곰탕라면에 들깻가루를 넣으면 고소한 풍미가 업그레이드! 3. 숙주를 넣어 살짝 더 끓인 후 그릇에 담고 들깻가루와 새우젓을 올려 마무리한다. #크림치즈라면● 재료라면 1봉지, 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지, 물 400ml●만들기1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 물이 끓으면 면과 건더기 스프를 넣고 끓인다. 2. 면이 80%정도 익으면 물을 조금만 남기고 버리고3. 크림치즈 2T, 라면스프 1/2 봉지(취향대로 조절)를 넣어 섞고 마저 익혀준다.#과일라면샐러드● 재료신라면, 사과, 청포도, 아보카도, 방울토마토, 실부추, 해바라기씨, 멸치 액젓, 레몬, 청양고추[기본재료]올리브유, 양파 ●만들기1. 방울토마토, 청포도, 아보카도를 손질한다2. 라면을 4등분으로 부순 후 5분 동안 삶는다3. 삶은 면을 차가운 물과 얼음을 넣고 헹군 후 올리브유를 넣어 버무린다4. 올리브유를 넣은 면에 해바라기 씨, 실 부추를 넣고 버무린다5. 멸치액젓 1 : 올리브유 2 : 레몬즙 3 에 청양고추를 넣고 섞어 드레싱을 만든다 6. 접시에 면을 담은 후 드레싱을 뿌리고 사과를 채 썰어 올린다7. 방울토마토, 청포도, 아보카도에 올리브유를 넣고 버무린 후 면 위에 올린다※ 셰프의 킥 : 멸치액젓
