주재료: 건표고버섯10개, 새송이 버섯 6개,

부재료: 간장 1컵, 물 1컵, 통마늘 5개, 건고추 2개,
청향고추 2개, 설탕 1/2컵

팁: 간장은 달이신뒤 식혀서 부어 주세요.
표고와 새송이를 넣어 한번 우르르 끓여 넣어 주셔야 간이 잘 벤답니다.

버섯의 계절이네요.
표고와 새송이를 함께 넣어 장아찌를 만들어 보았습니다.
장아찌라면 짭조름하면서도 개운한 맛에 즐겨 먹게 되는데요.
버섯으로는 첨 만들어 보았습니다.
선물로 들어온 표고와 새송이를 이용해 만들었는데 지금부터 기대가 됩니다.

1. 마른 표고는 미지근한 물에 설탕약간을 넣어 표고를 불려 줍니다.(기둥제거)
2. 새송이는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 주세요.
3. 간장 1컵에 물1컵, 설탕 1/2컵, 마른 홍고추, 청향고추, 편마늘을 넣고 끓여 줍니다.
4. 한소끔 끓으면 표고를 집어 넣고 우루루 끓여 병에 표고만 꺼내 넣어요.
5. 새송이도 같은 방법으로 한번 끓여 준뒤 병에 넣어요.
6. 간장물은 식힌뒤 병에 넣어 줍니다.
7. 병에 저장한뒤 버섯에 간장이 절여지면 꺼내 쪽쪽 찢어 참기름과 깨소금을 넣어 무쳐 주세요.

졸깃한 버섯의 맛이 아주 특별한것 같네요.ㅎㅎ
기대해 주세요.^^*