주재료: 배추잎 20장..
만두속 재료(돼지고기 간것 300g,두부,당근,부추,양파,미나리,당면,계란1개)

부재료: 돼지고기 양념(생강간것,후추,마늘,참기름)
양념간장(간장+식초+맛술)

팁: 배추를 소금에 절여도 되지만..
끓는 물에 살짝 데쳐서 해도 되요~~

옛날 같으면 배추는 가을에나 수확해서 김장도 하고.. 했건만..
시절이 좋아져서 요즘엔 사시사철 배추를 만날수가 있지요..

그래도 배추가 가장 맛있을 때는 가을이여요..

만두를 워낙에 좋아해서 집에 뒹구는 재료들을 모아다가 속을 넉넉히 만들어
보관해 놓았다가 때도 없이 잘 만들어 먹거든요.

친정엄마가 지인께서 농사지은 가을배추를 가져 오셨길래..

만두속도 있겠다..배춧잎을 절여서 돌돌 말아 보았어요.
쪄놓기가 무섭게 아이들이 오며가며 집어가는 통에 만들기가 바빴어요..

배추의 단백함과 만두속이 잘 어우러져 입이 아주 즐거웠답니다~~

1.. 돼지고기는 생강간것과 소금,후추로 미리 조물거려 놓는다.

2.. 부추와 양파,당근은 잘게 다지고, 당면도 삶아 다지고 두부는 보에 싸서 물기를 없앤다..

3.. 배추는 소금물에 절이고 볼에 고기와 다진 야채,계란 1개,소금,참기름을 넣고 잘 치댄다.

4.. 배추가 절여졌으면 물기를 뺀후.. 이파리에 치댄 속을 넣고 돌돌만후..미나리로 묶어준다.

5.. 찜통에 배추만두를 넣고 20분정도 쪄준다

6..초간장과 함께 곁들여 낸다.