주재료: 소고기, 새송이버섯, 수삼, 잣

부재료: 진간장, 참기름, 설탕, 후추, 마늘, 흑임자, 쪽파 등

팁: 고기 반죽은 많이 치댈수록 탄력있고 모양이 잘 잡혀요~

제가 떡갈비 만들라고 재료 준비하니깐
동생이 옆에서 하는 말이.... 소고기로 하는데 맛이 없으면 그게 이상한거지~
이러더라구요.... ^^;

정말 이리 귀하고 비싸고 맛난 재료 듬뿍 넣어서 만드는데
맛이 없으면 그게 이상한거 겠죠? ㅋ

한우에 제철 맞아 탱탱한 새송이버섯과
수삼, 가평잣, 그리고 흑임자 까지 넣어 제대로
입 호강 했답니다 ^^

버섯영양떡갈비 만들어 볼께요~ ^^

소고기 다짐육 만원치--

표고버섯 3장, 새송이버섯 2개, 수삼 반쪽, 잣 한줌 준비해서

잣을 빼고 모두 다져 주세요

다짐육에 다진 재료들과 쪽파도 쫑쫑 썰어 넣구요

흑임자도 한큰술 듬뿍 넣고

양념장은 진간장 5큰술+참기름 한큰술+ 설탕 반큰술+ 후추+ 다진 마늘 한큰술 넣어

열심히 치대 주세요

고기반죽은 치댈수록 찰지고 탄력이 생기는거 아시죠?? ^^

이 굵은 팔뚝으로 열심히 치댓더니 완젼 찰진 반죽이 됐어요 ~~

먼저 석쇠에 기름 살짝 발라주고

작게 동글 동글하게 빚어서 석쇠에 올려 줍니다

번거로우면 넓적하니 크게 한판 만들어도 푸짐하면서 편해요

가스 중불과 약한불로 조절하면서 노릇하게 구워 주세요

집이라 가스불로 했지만 연탄이나 숯불로 하면 훨~ 훨~ 맛나죠~