주재료: 얼갈이배추 1단,쪽파,풋고추
양념:다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 고춧가루 1컵, 홍고추 갈은것 1/2컵,설탕 2큰술,
까나리액젓 1/2컵, 간장 2큰술, 소금 2큰술

부재료: .

팁: 1 진하게 담그고 싶으실때는 찹쌀풀을 섞어주시면 맛있습니다.
2.얼갈이 폭이 크고 단단하면 소금에 2~3시간 절여주면 연하게 드실 수 있습니다.

1 얼갈이 배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 토막내어 준비하세요.
2. 쪽파는 10cm정도로 잘라주시고 풋고추도 어슷 썰어주세요.
3. 다진마늘, 다진 생강, 고춧가루, 홍고추 갈은 것, 설탕, 까나리액젓,간장,소금을
넣고 잘 섞어주세요.
4. 물기뺀 얼갈이 배추에 배합한 양념을 넣고 잘 버무려 주세요.
5. 마지막에 쪽파와 풋고추를 넣고 한번 더 버무려 주시면 끝이에요.

가을에 제철 얼갈이를 가지고 김치를 만들어 보았습니다.