주재료: 중하 12마리,브로컬리 1통,소금,식용유

부재료: *새우밑간;계란반개,소금 설탕약간,전분여유있게
*연유소스...연유 1큰술반,마요네즈 3큰술,우유 2작은술,레몬즙 2큰술,참깨 1작은술..또르르 떨어질정도의 농도로.

팁: 소스를 만들다보면 레시피대로 했는데 혹 우유양이 많아 물기가 많으면 커피프리마 가루를 넣으면 된다.그리고 소스를 이쁜 황금빛으로 만들고 싶으면 카스타드가루를 조금 넣어주면 된다.소스를 만들때 한쪽방향으로 저어주는게 좋다.

맛있는 새우튀김에 부드러운 연유소스가 어우러져,손님초대상차림에도 어울릴뿐더러 아이들에게도 인기있죠.

1.새우의 껍질을 제거한후 등에 칼집을 내고 내장을 뺀다

2.행주에 감싸 수분을 뺀뒤 밑간재료를 넣고 전분이 습기를 먹을때까지 잠시 둔다

3.브로컬리는 한입크기로 썰어 물에 데쳐낸다.이때 소금을 넣어 데친후 건질때 식용유를 넣는다.그러면 윤기가 난다

4.팬에 식용유를 160도 올려 새우를 튀겨낸다

5.볼에 튀긴새우와 연유소스를 넣고 버무린다

6.접시에 데친 브로컬리를 돌려담도,중앙에 5를 넣고 참깨를 뿌린다