주재료: 무, 생굴, 잔파, 양파, 배, 마늘, 생강, 까나리액젓, 천일염소금, 설탕, 고추가루,통깨

부재료: ..

팁: 무김치 담을때 제일 중요한건 뭐니뭐니해도 아삭아삭 싱싱한 "무"를 잘 골라야겠죠?
들어보았을때 너무 가볍지 않고 물이 많이 든 싱싱한 무가 좋더라구요~

양념에 버무릴때 잔파와 굴은 마지막에 살짝 버무려주시는게 중요해요~
양념 넣을때 함께 넣어 버무리면 아무래도 잔파는 많이 허물 허물 해지고..
굴도 지저분해지니까요~
이 김치의 비법이라면 비법이 바로 이 부분인것 같아요~ ^^

제철이라 그런지..
마트에 들렀더니 가을무가 행사를 하더라구요.
무 하나 800원, 생굴도 한봉에 1000원 하더라구요~
그래서 맛있는 생굴 넣어 무김치 한번 담아 봤어요~

깍두기도 자주 만들어 먹지만..
오늘은 깍뚝 썰지 않고 길고 납작하게 썰어 조그만 담아봤답니다.
생굴이 다 익기전에 은은한 굴향 음미하며 먹을려구요~ ^^

전 김치양념은 기본양념에 충실하게 한답니다..
모든 양념을 믹서에 곱게 갈아 담그니 너무너무 간편하더라구요~

그리고
소금은 항상 천일염소금으로 준비해 담그는데요..
김치 만들때 배추, 무 다음으로 중요한게 소금이잖아요~
그래서 소금은 항상 천일염 소금을 고집한답니다..

한번 만들어 볼께요~

▶이렇게 준비하세요~




▶이렇게 만들어 보세요~


무는 3cm정도 길이로 납작하게 썰어 준 다음 소금을 뿌려 약 30~40분간 절여주세요~



잔파도 무와 같은 길이로 썰어 준비하고 생굴도 소금물에 깨끗히 씻어 물기를 제거해 주세요.



무가 새하얗게 절여지면 흐르는 물에 소금기를 씻어내고 체에 바쳐 물기를 쏙 빼 주세요~



믹서기에 마늘, 생강, 양파, 배를 넣은 다음 까나리 액젖을 적당히 부어 곱게 갈아주세요.



볼에 물기가 제거된 무에 갈아둔 양념과 고추가루, 천일염 소금, 설탕 약간을 넣어 고루고루 섞어 주세요~



무에 색에 예쁘게 나오면 준비된 잔파와 굴을 넣어 휘~ 휘~~ 저어 주세요~



마지막으로 통깨를 뿌려 다시 버무려 주세요.



바로 드셔도 좋구요~
밀폐용기에 담아 약간 익혀 드셔도 맛있답니다.. ^^



맛있겠죠?
입맛 없을때 상큼한 굴향과 무김치 있으면 입맛이 되살아난답니다.. ^^