꽈리고추는 가바(감마 아미노락산)와 루틴 성분이 함유되어 있어

혈압을 낮춰주고 모세혈관을 강화·확장시켜 신진대사를 활발하게 해주는 효과가 있습니다.

또 비타민A와 C, 철과 인이 풍부하고, 매운맛은 적으면서 카로틴을 다량 함유하고 있다.

기름기있는 음식이나 기름을 둘러 볶으면 꽈리고추에 함유된 베타카로틴 성분이 인체에 더 잘흡수되므로,멸치볶음, 각종육류볶음이나 채소볶음에 두루활용하면 좋다.

tip : 꽈리고추는 5~7℃에서 저장해야해요!

그 이하에서 장기간 저장하면 저온장해 피팅 현상이 일어나

 조직이 손상되고 씨가 검게 변한답니다.

또 사과나 배, 토마토처럼 에틸렌이 발생하는 과일들과 함께 저장하면

연화가 빨리 진행되므로 주의하시고,

꽈리고추를 고를 때에는 모양이 곧고 만져 보아 탄력이 있는 것이 좋습니다.

재료 : 닭1팩(1kg이상), 꽈리고추, 양파

양념장 : 청정원 돼지불고기양념 2팩

닭고기는 끓는물에 데쳐 불순물을 제거하고, 흐르는물에 깨끗히 씻어 준비합니다.

한번 데쳐낸 닭은 냄비에 담고,

청정원 돼지불고기양념 2팩과 물1컵을 넣어 쌘불에서 달달 볶아줍니다.

맛있게 잘 익어가고 있지요?

닭고기가 어느정도 익으면 양파와 꽈리고추 넣어 조려주면 ~

매콤달콤, 맛있는 꽈리고추 닭볶음(닭도리탕) 완성입니다~

저, 양념에 밥비벼먹어두 참 맛있더라구요~