주재료: 두부또띠아 : 중력분 150g, 두부 1/4모, 올리브유 1큰술, 흑임자 1작은술, 소금약간, 베이킹파우더 1/4작은술
속재료 : 쇠고기 100g, 표고버섯 큰 것 3~4장, 느타리버섯 1봉, 양파 1/2개, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 약간, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간

부재료: 피자치즈 한줌, 밀가루 조금

팁: 사이에 들어가는 재료는 원하시는 재료를 선택해서 넣으시면 된답니다.
또띠아의 경우 여러장을 만들어서 한장씩 랩에 싸서 냉동실에 두었다가
필요한 때 한장씩 꺼내서 전자렌지에 데운 후 또띠아롤이나 또띠아 피자를 만들 때 쓰셔도 유용해요.

가을을 대표하는 향 좋고, 맛 좋은 버섯을 듬뿍 넣어 만든 퀘사딜라에요.
평소 버섯을 싫어하는 아이들도 이렇게 해주면 너무 잘 먹는다죠.^^

시중에서 파는 또띠아는 쇼트닝(돼지기름)을 섞어 만든다고 하더군요...
하지만 이렇게 두부까지 넣어 또띠아를 만들고
취향에 따라 쇠고기든... 닭고기든... 아니면 야채만으로 속재료까지 다양하게 만들어 넣는다면
식재료 걱정없이 맛있게 드실 수 있겠죠?

- 만드는 방법 -

+ 두부 또띠아 만들기 +

1. 두부를 으깬 다음 나머지 재료들을 넣어 반죽해주세요.

이때 두부의 물기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 반죽이 되는데

두부를 짜는 정도에 따라 달라질 수 있으니 필요에 따라 밀가루나 물의 양을 가감해주세요.

2. 반죽은 비닐봉투에 싸서 30분 정도 두었다가 2 덩이로 나누어 얇게 밀어주세요.

3. 220도 오븐에서 10분정도 구워내시면 된답니다.

+ 속재료 만들기 +

1. 표고버섯과 양파는 채썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어놓습니다.

2. 분량의 양념을 섞은 후 반만 덜어 쇠고기에 넣고 조물조물 밑간을 해놓습니다.

3. 달군 후라이팬에 2번 쇠고기를 볶다가 고기가 익기 시작하면

4. 양파와 버섯을 넣고 남은 양념장을 함께 부어 물기 없도록 잘 볶아냅니다.

+ 퀘사딜라 만들기 +

1. 구워낸 또띠아에 피자치즈를 고루 뿌리고

2. 볶은 쇠고기버섯을 올린 다음 다시 피자치즈 뿌려주세요.

3. 그리고 남은 또띠아로 덮어준 다음 200도 오븐에서 치즈가 녹을정도로만 익혀냅니다.

먹기좋게 6~8등분한 다음 하나씩 집어서 입으로~~!!