주재료: 전어4마리, 미나리50g, 양파1/2개, 오이1/3개, 당근30g, 적채2잎, 배1/4개, 풋고추2개, 홍고추1/2개,통깨, 검정깨

양념장: 고추가루3숟갈, 고추장3숟갈, 설탕1숟갈, 다진마늘1숟갈, 물엿2숟갈, 감식초5숟갈

부재료: .

팁: .

자..어제 나오미님께 선물받은 전어로 만든 전어회무침입니다~^^

전어의 이름이 왜 전어..인지 아세욤~?

비싸도 넘 맛있어서 돈주고 사먹는생선이라고 < 전어 >래요~ㅎㅎ

깨가 서말이라는 전어..

같이 만들어보아요~~^^

 

 

먼저..전어는 깨끗이 손질해서 뼈째로 얇게 사선으로 저며 썰어줍니다~

 

 

 

사선으로 저며 썰어달랬더니 울빵기군..솜씨 함 봐보세요~ㅋ

그래도 잘했다고 칭찬 듬뿍 해줬슴돠~ㅎㅎ

 

먼저..미나리는 5센티 길이로 채썬다음 소금약간 뿌려 찬물에 담그어 놓습니다~

 

미나리는 잘 씻어도 깨끗이 씻기지가 않아서 요렇게 꼭 전처리를 해서 드세요~

소금뿌려 찬물에 담구어놓으면 찌꺼기가 제거되기때문에 깨끗해지거든요~^^

 

 

적채는 채썰어 차가운물에 담그어 놓습니다~

 

 

 

양파는 얇게 채썰고, 오이랑 당근은 길쭉하게 어슷썰어 찬물에 담그어 둡니다~

 

야채를 찬물에 담그어두는 이유는 무침이라서 아삭아삭하고 싱싱해지라고 그런거에요^^

 

 

배는 채썰어놓고, 대파랑 고추는 어슷썰어 준비해둡니다~

 

 

 

양념장재료는 모두 섞어 만들어주세요~

입맛에 따라 설탕과 식초의 양은 가감하셔도 된답니다~^^

 

찬물에 담그어두었던 야채는 채에 건져 물기뺀후

면보에 두드려 물기를 빼주세요~

 

 

 

큰볼에 물기뺀 야채랑 썰어놓은 전어랑 양념장을 넣고 무쳐주세욤~^^

 

 

 

마지막으로 미나리, 채썬배, 고추, 대파를 넣고

통깨랑 검정깨 뿌려 버무려주면 완성이에요~^^

 

미나리랑 배를 뒤에 넣는 이유는..

미나리는 오래 무치면 풋내가 나고 배는 부서지기 때문에 뒤에 넣고 살살 버무리는거에요^^

 

 

완성된 전어회무침을 접시에 담아봤어요~^^

 

씹으면 씹을수록 고소한게 전어에요~

여러가지 야채랑 같이 한입 가득 물면.. 흐미~~ 바다가 통채로 입속에 들어와있는 기분 ^____^

너무 고소하고 맛있는거 있죠~^^

 

가을이 가기전에 전어회무침 한사라 드세욤~

 

 

한젓가락 집은거 요건 누구 드릴까요~^^

 

드시고 싶으신분들..이리와서 입벌리세욤~ㅎㅎ