주재료: 캔참치1개, 단호박

부재료: 양파, 피망, 캔 옥수수, 새송이 버섯, 당근, 계란, 튀김가루, 빵가루, 백설포도씨유, 소금, 후춧가루..

팁: 단호박과 참치 그리고 야채를 넣어 만든 단호박 참치 크로켓..
이것을 튀길때 약한 불에서 튀겨야 속의 야채가 제대로 익는다.
처음부터 센불에서 익히면 겉이 타서 맛이 없다.
또 튀김은 기름을 많이 사용하게 되는데, 포도씨유 기름을 사용하니 열전도유가 높아서 타지않고, 담백한게 좋았다.

1) 단호박은 렌지나 찜통에 쪄서 으깨어 준다,

2) 캔참치는 기름을 쏙 따라내어 짜준뒤 으깨어 준다.

3) 캔옥수수도 물기를 빼어 건져준다.

4) 새송이버섯, 당근, 양파, 피망은 다듬고 씻어 잘게 다져준다,

5) 볼에 모든 재료를 넣고 소금과 후춧가루로 간한뒤 적당한 크기로 둥글게 뭉쳐준다.

6) 그릇에 튀김가루를 붓고 5)를 살짝 묻혀준뒤 털어준다.

7) 계란을 풀어 6)을 담근뒤 건져 빵가루에 묻혀준다.

8) 패인 후라이팬에 기름을 붓고 약불에서 서서히 온도를 올린다.

9) 어느 정도 기름이 달궈지면 7)을 하나씩 넣어 준뒤 앞뒤 노릇하게 골고루 익혀준다.

10)접시에 9)를 담고 소스를 끼얹어 준다.