주재료: 토마토, 올리브오일, 레드와인비니거

부재료: 생바질, 양파 등

팁: 아이들은 단 맛이 덜한 토마토를 잘 먹지 않으려는 경향이 있어 설탕을 뿌려주는 경우가 많은데 이렇게 조리법을 달리하면 더욱 좋은 영양식이 될 수 있겠지요?

부르스케타는 바게트에 치즈나 과일, 야채 등을 얹은 요리를 말하는데요, 이렇게 붉은 토마토를 올리브오일과 버무려 얹으면 그 맛이 정말 신선하고 상쾌하지요. 특히 붉은 빛깔의 화려한 계절인 가을에 빨간토마토는 시각적으로도 참 잘 어울리지요. 여기에 토마토의 리코펜은 발암 물질을 배출시키는데 뛰어난 효과까지 있으니 건강식으로 그만입니다.

▒ 만들기

1. 토마토는 십자 칼집을 내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다.

2. 데친 토마토는 얼음물에 담궈 껍질을 벗긴다.

3. 재료①을 충분히 저어주고, 재료②를 섞은 후,

4. 토마토를 다져 혼합해주면 된다.

 

 

완성된 바실리코를 차갑게 보관해 두었다가 따뜻한 바게트빵과 곁들여 먹는다.