주재료: 단호박, 찹쌀가루

부재료: 물, 설탕, 소금 약간

팁: 남는 찹쌀 가루가 있으면 뜨거운 물을 살짝 부어가면서 덩어리 지게 만들어, 동그랗게 빚은 뒤 끓는 물에 데쳐내서 새알심을 만들어 호박죽에 넣어도 맛있습니다^^

호박은 여름 내내 뜨거운 여름햇빛을 견디며 몸속에 정말 좋은 카로티노이드란 성분을 머금고 있다고 합니다.
이 카로티노이드는 비타민 A 등으로 전환되어 항암작용을 한다고 하니, 건강을 위해서도 먹어줘야하는 음식중 하나겠지요?

1. 단호박은 씨와 껍질을 제거한 후 납작하게 썰어줍니다.

2. 냄비에 물4컵과(물의 양이 너무많아지면 낭패!!!) 단호박을 넣어 저으면서 끓여줍니다.

3. 호박이 퍼지면 찹쌀가루풀어놓은 물과, 나머지 물 1컵을 넣은 뒤 잘 저으면서 끓여줍니다.

4. 설탕과 소금을 적당히 넣고 저으면서 5분 정도 더 끓인 뒤 마무리 해줍니다.