주재료: 박력분 250, 설탕 165씩 2개씩 준비, 계란 7개, 소금 5, 주석산 2, 올리브유 100, 물 75. 베이킹파우더 7,

부재료: 딸기, 오렌지, 키위 등 얹고 싶은 과일~

팁: *별립법을 이용해서 합니다.

*쉬폰케이크 구겔호프 틀로 2개 분량이에요~

*주석산이 없으면 레몬식초로 대신해주세요

시중에 파는 쉬폰 케이크는 생크림이 너무 덕지덕지 발라져 있어서 선뜻 먹기가 부담스럽죠~

직접 만드는 쉬폰 케이크는 생크림의 양을 조절할 수 있어서 참 좋답니다 ㅎㅎ

1. 별립법이라고 흰자와 노른자를 따로 따로 믹싱해줄건데요~

흰자를 풀어주고, 설탕을 2번에 나누어 넣어 주세요...

설탕이 완전히 녹아야 한답니다^^

2. 노른자도 마찬가지로 설탕을 2번에 나누어 부어 주세요~

설탕이 잘 안녹으면 밑에 따뜻한 물을 담은 볼을 받쳐서 중탕식으로 녹이면서

믹싱해 주세요~~

3. 흰자가 많이 부풀어 올랐죠? ^^ 이걸 '머랭'이라고 한답니다~~~

흰자가 원래 양의 60% 정도 올랐으면 주석산을 넣어 주세요~~~

이 주석산은 단백질의 지지대 역할을 해줘요.. 애써 만든 머랭이 가라앉으면 속상하지요!!

4. 거품기로 흰자를 다시 정리해 주세요~~살살 저어 가면서요^^

5. 주걱으로 흰자머랭의 1/3정도를 노른자 믹싱한 것에 섞어주세요.

6. 여기에 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐서 넣어주세요~

바닐라향파우더를 좀 넣어주셔도 좋아요^^

7. 주걱으로 세워서 섞어주세요~

문대지 마시고, 섞어서 저어준단 느낌으로...!!

8. 요래~~~요래~~~

9. 올리브유를 부어 주시고~~

10. 구겔호프 틀에 넣어 20분 정도 오븐에서 구워 주세요~~

11. 식혀야 되겠죠? 거침없이 뒤집어~~~주세요 ㅋㅋㅋ

12. 그 사이에 케이크 위를 장식할 생크림을 만들어 줘야 해요~~

생크림을 풀어주시고, 80% 정도까지 올라올때까지 사정없이 믹싱해주세요~~~

13. 잘 익었네요^^ 살짝 눌러보니 폭신폭신~~~~

냄새도 끝내줘요!! ^^*

14. 가로로 2번 잘라주시면 가운데가 뽕 뚫린 원이 3개가 나오죠??

스패츄라로 생크림을 발라 주세요~~~^^*

15. 초코렛을 좋아하는 아이들이라면....

이렇게 초코렛 시럽을 조금 섞어서 두번째 층에 발라줘도 좋겠죠? ;) 

17. 위에 예쁘게 과일로 데코해주시고~~~

18. 한떨기 예쁜 꽃과 함께 살포시~~~