주재료: 배,대추,은행,생강
부재료: 통후추,설탕,꿀
팁: 배꿀찜에 배속 파낼때 모양을 이쁘게 할려면 속 파내는것을 신경써야 할거 같아
수저로 최대한 이쁘게 폭폭~~
배에 통후추 박을때 빠지지 않게 잘 박아줄것--부여주는 손톱으로 콕콕 최대한
박아 줬는데 사실 빠져도 큰 문제는 읎당 ㅎ
두가지를 한꺼번에 하느라 시간은 걸렸지만 특별히 어렵다고 느낀건 없다!
맨날 반말 지송~~ 앞으로도 할꺼야요! ㅋ
첨에 목적은 울 신랑 감기 걸렸는데
언제부턴가 감기 걸려도 병원에 안가고 골골 거리는 울 신랑을 위한
감기 퇴치용 배숙과 배꿀찜인데 만들어 놓고보니 배숙은 명절날
간식차로 내어도 좋을거 같다!
신랑이 언제부턴가 감기 걸렸는데
낮에도 저녁에도 일하고 장거리로 엄마랑 어머님 뵙고 오느라
더 힘들어 하는거 같은데 병원을 안가는 신랑인지라
민간요법으로 부여주가 첨으로 배숙과 배꿀찜을 만들어보기로 한다!
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마침 집에 배가 세개가 있어서 큰거 한개는 배꿀찜으로 하고
작은거 두개는 배숙을 만들려고 한다
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생강 편썰어서 끊여서 생강물을 만들면 되는데 마침 대추도 있고
대추도 넣으면 좋을거 같아 냉동고에 있는 대추도 준비했다
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배 있는김에 두가지 만든다고 하다보니 시간은 좀 걸린다!
하지만 하는길에 배숙은 물을 끊여서 어느때나 마실수 있게하고
배꿀찜은 해서 바로 뜨끈하게 줄려고 준비해봤다
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생강 편썰은거와 대추는 씨를빼고 돌돌 말아 어설프게나마
꽃모양을 만든다
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배는 위에 꼭지 있는쪽에 칼로 적당히 도려내고...
배속을 파내야 하니 너무 적은거 보다는 어느정도는 잘라주는게 좋다
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배속을 잘 파내는것도 일이다!
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배속을 깨끗이 파내서 뚜껑이랑 같이 준비해놓고....
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막 퍼내면 모양이 별로일거 같아 요레 동그스름하게
수저로 신경써서 파냈다
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통후추를 적당히 두어개씩 콕콕 빠지지 않게 잘 박아주고...
지금 한거는 배꿀찜에 넣을 배이다
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이제는 배숙에 넣을 배는 배 크기에 따라 다르지만 넘 크지 않게
8등분정도 내서 잘라준다음 모서를 동글게 돌려깍아내고
통후추를 빠지지 않게 콕콕 박아주는데
신경써서 박아줬는데도 끊이다보니 빠지기는 하는데
마시는데는 지장이 없으니 ㅎㅎ
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배 뒷부분도 편편하게 잘 깍아주고...
요레 하는데 은근 손이 좀 가고 시간이 걸린다
담부턴 한가지만 할것~~ ㅎ
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물에 대추와 생강넣고 물을 잘 우러내준다
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이젠 배찜 속을 채울 차례이다
배속 맨밑에 생강 편으로 썬것을 잘 담고...
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은행도 몇알 올려 담는다
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씨를 빼고 돌려깍은 대추도 위에 올리고...
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통후추를 박아 넣은 배도 올리고....
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준비한 꿀을 몇스푼 넣어주는데 넘 많이 넣으면
나중에 배가 익으면 배물이 흘러내리니 적당히 배속을 채우고
꿀도 적당히 넣어야 하는데 부여주는 신랑 많이 줄 욕심에 꿀도 듬뿍...
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찜기에 물을 끊인후에 김이 오르면 배를 넣고 불을 약하게 해놓고
적당히 불조절을 하면서 은근히 익혀준다
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요렇게....
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대추와 생강물이 잘 우러나면
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꿀과 설탕을 넣고 단맛을 조정해주고...
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통후추 박은 배도 집어 넣고 중불 정도에서 끊이다가
나중엔 불을 약하게 해서 은근히 끊여 내는데
배는 넘 푹 익히는거 보다 약간 투명하다 싶으면 꺼내도 된다
그건 자기 취향껏 해도 됨
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후추를 작 박는다고 박았건만 중간에 빠지기도 하고
그냥 있는것도 있고...
어쨋튼 물은 진하게 잘 우러난거 같다
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배꿀찜하고 배숙 대령이욤^^
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꽃모양으로 만든 대추도 동동 띄우고
냉장고에 잣이 몇개 있는줄 알고 찾아봐도 없어서
못 넣었는데 잣도 몇개 동동 띄워서
명절날 손님접대에 내어도 좋을거 같다
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배꿀찜 배가 푹 잘 익었다!
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배 뚜껑을 열어보니 국물이 남실남실 넘쳐 흐르고...
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그래도 배꿀찜에 여러가지 재료 넣고 해서
진하고 달콤하고 부여주는 맛보지 못했지만 울 신랑이
달콤해서 생강까지 다 먹어 버렸다!
힘들게 일하는 울 신랑 감기 퇴치용으로도 좋고
명절날 간식으로 내어도 손색이 없을거 같다!
명절에 좀 바쁘긴 하겠지만...^^
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소면 한줌 곁들여도 더~~맛나겠어요^^