-  재  료 -

보리 1/2컵, 전분 1컵, 홍초 or 석류음료

보리는 2시간 정도 불린 다음 뚝배기에 약간 보슬보슬하게 밥 짓듯이 짓거나

찜통에 면보를 깔고 쪄냅니다.

그런 다음 보리알갱이가 날알날알 떨어질 수 있도록 찬물에 한번 헹궈주세요.

그런 다음 전분가루에 보리알을 넣고 골고루 전분가루를 묻혀낸 후

체에 받쳐 여분의 전분가루를 털어냅니다.

그리고 팔팔 끓는 물에 이 보리알을 넣어주세요.

이때 주의하실 점은

물이 완전히 끓고 있을 때 넣어주셔야 보리알끼리 가라앉으면서 서로 붙어버리는 일이 없구요...

전분가루가 계속 들어가기 때문에 물은 충분히 넣어주셔야 하며

전분 가루를 확실히 털어주셔야 물이 금방 걸쭉해지는 일이 생기지 않는답니다.

보리알 겉면의 전분이 투명해지기 시작하면 건져내어

찬물에 담가 완전히 식혀주세요.

그리고 다시 전분가루 입히고... 끓는 물에 넣고... 익혀서 식히는 과정을 3~4차례 반복해주시면 된답니다.

다 되었으면 그릇에 보리수단을 담고 준비된 음료를 적당히 부어주세요.