주재료: 닭1마리,황기,업나무,가시오가피
부재료: 찹쌀,대추,은행,통마늘,생강,면보
팁: 원래 백숙은 한꺼번에 약재랑 마늘이랑 한꺼번에 넣고 팍팍 끊였는데
이번에는 좀 깔끔하게 할려고 약재를 면보에 담고
닭속에 찹쌀이랑 재료들을 넣어서 쫀듯한 찹쌀도 맛보고..
암튼 깔끔 단백하면서도 진한 국물이 몸보신이 절로 될거같은 요리 ㅎ
요즘들어 날이 푹푹 찌는데 한가지 일도 힘든데
각시 멕여 살릴라고 투잡까지 하는 울 엽오님을 위한 몸보신요리!!
신랑 맛있게 맛있게 먹고 힘내^^ 홧팅!
신랑 휴가 마지막날 일요일 요즘 날이 무지 더운데
일하느라 고생하는 신랑을 위해 몸보신 요리를 하기로 했다!
저번에 사다놓은 닭으로 닭 영양백숙!
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마침 약재들도 황기빼고 다 있어서 준비!
닭에 꽁지쪽에 기름기와 다른쪽에도 기름기를 제거하고...
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마침 집에 가시오가피와 업나무도 있어서 준비하고
황기는 없어서 사가지고 왔다!
울 신랑 몸에 열이 많아서 삼계탕은 안해주고 주로 약재를 넣고 해준다!
통마늘까서 준비하고 은행과 대추 생강도 준비한다!
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찹쌀도 있는거 불려놓고..
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약재들을 넣을 면보를 구할려고 했는데 어디서 구하는지 잘 몰랐는데
마침 가시오가피 산 약재속에 들어있어서 다행이다 ㅎ
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닭뱃속에 찹쌀과 마늘 은행 대추넣고 닭에 다리를 꼴려고 했는데....
닭에 기름기를 제거하다보니 다리사이로 꼬는거는 힘들거 같다!
안에 내용물이 흘러내릴까봐서...
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예전에는 안에 내용물이 흘러내리지 말라고 실로도 묶었는데
좀 깔끔한 방법을 찾다보니 울 신랑이 이쑤시개로 고정하자고 해서
닭 다리사이에 이쑤시개로 고정하니 깔끔하니 좋다!
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닭에 내용물도 넣고 면보에 약재도 다 담고...
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약재가 우러나게 팍팍 오래 끊여 줄꺼라서 물도 넉넉하게 붓고
닭과 약재주머니도 넣고 끊인다!
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닭이 끊는 사이에 닭에 기름기나 불순물 중간중간 자주 걷어내야
깔끔한 국물이 나온다!
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팍팍 오래 고아졌을때 닭뱃속에 넣고 남은 생강이랑 마늘도 마저 담아서
더 푹 고아준다!
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부여주표 몸보신요리 한상차림~~
공주 마곡사입구 태화식당에서 마시다 남긴 좁쌀동동주랑
막걸리 한병 사다가 놓고 부여주표 짱아찌와 김치도 담아내고
양파짱아찌는 깜막했네!
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닭이 보기에도 탱글탱글 맛있게 잘 삶아졌다!
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고기를 찍어먹을 소금도 준비하고...
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깻잎간장절임과 마늘짱아찌 얼갈이 김치 가지쪄서 무친거
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아삭하게 잘익은 오이소박이도 담고 양파짱아찌는 깜막! ㅎ
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닭 뱃속을 갈라보니 찹쌀과 마늘과 대추와 갖은 재료들이 한가득!
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먹기좋게 잘라놓고...
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닭다리 하나 쭈욱 뜯어서 ...
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닭살도 탱글하고 야들하니 맛있어 보인다!
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맛있게 먹고..
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동동주도 마셔주고... 아! 맛있어~
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닭뱃속에 찹쌀도 먹으니 쫀듯하니 맛있다!
부여주는 닭죽이나 찹쌀을 좋아해서 혼자 거의 다 먹고...
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닭국물이 자알 우러나 진국인 국물에 울 신랑은 밥 말아먹고...
더운 여름 복날대비 몸보신요리 닭영양백숙으로
울 여보 힘내라고 휴가 마지막날 몸보신요리와 동동주 한사발~~ 좋아좋아 ㅎ
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국물 식혀 기름기 걷어내고 저녁에 한닭씩 해야ㅈㅛ~