주재료: 팥, 밀가루

부재료: 설탕 , 소금약간

팁: 팥은 으깨서 냉동실에 넣어두고 쓰면 간편해요... 아이잘때 조바심 내면서 하는데 신랑이 좋아해서 야근끝나고 오면 줄려고 하게되네요
처음에 준비할때 좀 시간이 걸리지만 이렇게 냉동실에 넣어두고 팥물만 꺼내 사용하면 금방 요리가 뚝닥 완성 된답니다

남편이 시골에서 자라서 어려서 어머님이 해주시던 팥칼국수 맛을 잊을수 없다면서 가끔은 먼저 해달라고 해서요 저도 좋아해서 자주 해먹게 되네요~~
팥은 이뇨작용이 좋아서 특히나 여자들이 먹으면 좋다고 하네요

2. 푹 익은 팥을 체에대고 으깨줍니다

3. 으깬 팥앙금과 물을 넣고 끌여줍니다(이때 소금약간과 설탕을 넣어줍니다. 설탕을 너무 많이 넣으면 팥칼국수의 영양성분을 다 흡수 할수 없으니 너무 달지 않을 정도로만 넣어주세요)

4. 밀가루에 물을 넣고 반죽해줍니다

5. 반죽한 밀가루를 밀대로 밀어줍니다

6. 밀어놓은 국수를 밀가루를 뿌려 서로 붙지않게 털어줍니다.

 

7. 냄비에 팥물이 끓으면 국수를 넣고 국수가 끓어오르면 불을 끕니다