주재료: 돼지고기(아롱사태)600g,대파1대,통생강,깻잎10장,양파1/4개,

부재료: 조림장:물4컵,진간장4큰술,설탕3큰술,다진마들1/2큰술,팔각,정향,통후추
겨자소스:발효겨자,식초,설탕,소금.레몬즙

팁: 고기를 삶기전에 후라이팬에 살짝 구워야 육즙이 빠져 나가지 않고 맛있어요!
고기는 다른 부위보다 아롱사태로 하는게 제일 부드럽고 맛있더라구요^^

과정이 많아서 그렇지 요리는 그렇게 어렵지 않아요~

1.돼지고기를 물에 담궈 핏물을 뺀다.

2.핏물이 빠진 고기를 모양이 흐트러 지지 않게 명주실로 묶어 준다.

3.팬에 식용유를 두르고 고기를 살짝 구워 낸다(이러면 나중에 조릴때 육즙이 빠져 나가지 않아요^^)

4.냄비에 물,대파,생강,통마늘늘 넣고 끓이다 물이 끓으면 고기를 넣고 15분 정도 삶는다.

5.냄비에 조림장을 넣고 끓인다. 조림장이 끓으면 삶아 놓은 고기를 넣고 조린다.

6.접시에 얇게 썬 양파와 채친 깻잎을 놓고 식으면 고기를 썰어서 가장자리에 담아 낸다

7.먹을때 겨자소스에 찍어 먹는다