주재료: 돼지 안심, 양파, 파프리카, 오이, 당근

부재료: 견과류, 마늘, 오디엑기스
* 소스용 - 겨자소스, 땅콩버터, 설탕, 간장, 굴소스

팁: * 고기는 살코기 부분으로 정육점에서 삼겹살 두께로 잘라오시면 더 간편합니다

* 모든 재료는 차게 준비하는게 한결 맛나요~

여름엔 삼계탕이나 초계탕 등 닭고기가 인기 메뉴로 뜨는데
'돼지안심견과샐러드'도 초계탕 못지 않게 훌륭한 메뉴에요~

돼지고기가 차가운 음식이니깐
뜨거운 성질의 겨자랑 잘 어울리죠~
자칫 넘 시큼할 수 있는 겨자냉채 소스에
땅콩버터 약간 첨가하면 고소하면서 적당히 새콤달콤한 맛난 냉채 소스가 된답니다

거기에 견과류까지 곁들여 드시면 완젼 상큼 고소 고소.....진짜 ....딜리셔스~~ ^^

 - 재료준비 -

 *  겨자땅콩소스 : 시판용겨자소스 100g +땅콩버터 2큰술+ 설탕 1티스푼( 냉장보관)

     1. 보라양파, 오이, 당근, 파프리카를 채썰어 주세요 (냉장보관)

     2. 호두, 피칸, 캐슈넛, 잣 등 견과류를 기름없는 팬에 살짝 구워 주세요

     3. 오디엑기스 준비합니다. (없으면 매실엑기스도 가능)

  - 고기양념 -

    * 간장양념 : 간장 6큰술+ 굴소스 1큰술 + 핫소스 1큰술 + 물엿 2큰술

  - 과 정 -

 1. 돼지고기 함박살(살코기)을 두드려서 적당히 펴주세요(치즈 두장 두께)

 2. 오디엑기스를 발라서 연육시키고, 칼 옆으로 때린 마늘 넣어 냄새를 잡아주세요

 3. 만들어 둔 고기양념(간장)에 재워 둡니다

 4. 팬에 기름 두르고 노릇하게 구워 줍니다

 5. 구운 고기는 채썰고, 썰어서 차게 준비해둔 채소를 섞습니다

 6. 채소랑 고기 올리고 겨자땅콩소스 올려 냅니다

    (볼에서 버무려 내셔두 되구요 ^^)