주재료: 다진 돼지고기 240g(전 안심 사용했어요), 피자치즈(반줌), 체다치즈1개, 깻잎 2장,

홍피망 1/5개, 청피망1/5개, 고구마무스(고구마1/2개, 꿀한큰술, 우유3~4큰술),

청주 3큰술(소주나 맛술), 소금, 후추 약간씩

부재료: 튀김옷:밀가루, 계란1개, 튀김가루

팁: 타지않게 기름에 튀겨 내는법~!!



우선, 전 뚝배기나 내열용기에 튀김을 해요~

뚝배기에 기름을 붓고 기름을 센불에서 달궈 주어 빵가루 하나를 떨어뜨려보아

바로 떠오르면서 튀겨지면 알맞은 온도예요

그러면 불을 약불로 줄여주고 튀겨냅니다~

뚝배기가 적당한 온도를 유지시켜주어 타지않고 노릇하게 튀겨낼 수 있어요~

뚝배기와 적정온도에 도달하면 약불로 줄여 튀겨내기~! 어렵지 않죠?^^

맛있는 돼지고기고구마치즈안심볼~ 아이들 간식으로 해주면 너무 좋아할것 같아요~~^^

 

재료: 다진 돼지고기 240g(전 안심 사용했어요), 피자치즈(반줌), 체다치즈1개, 깻잎 2장,

홍피망 1/5개, 청피망1/5개, 고구마무스(고구마1/2개, 꿀한큰술, 우유3~4큰술),

청주 3큰술(소주나 맛술), 소금, 후추 약간씩

 

튀김옷:밀가루, 계란1개, 튀김가루

 

* 돼지고기는 기름기 없는 부위로 아무부위나 괜찮아요~

*고구마, 치즈, 피망 등 속재료는 많이 안들어 가니까 조금씩만 준비해 주세요

 

1.돼지고기 안심을 칼로 잘게 다져주세요~

처음부터 다져 놓은걸로 사오시면 더 편하겠죠~

 

2.냄새를 없애고 간이 배이도록 청주3큰술(소주나 맛술도 가능), 소금, 후추를 뿌려서

조물조물 버무려 두세요~

 

소금, 후추 간이 잘 배어야 맛있어요~

 

 

3.돼지고기에 간이 배이는 동안 나머지 재료들을 준비해줍니다~

 

삶은 고구마 1/2개에 꿀 한큰술, 우유를 넣고 입맛에 맞게 달기와 질기를 조절하여 으깨주세요~

 

*전자랜지로 고구마 익히는법~!

고구마1/2개를 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한다음

전자랜지용기에 약간의 물을 붓고(용기 바닥에 깔릴정도)~

뚜껑을 다 덮지말고 약간 비스듬하게 덮어서

전자렌지에서 강으로 8분 돌려주어 고구마를 익혀주세요~

(전 혹시 탈까봐 강으로 5분~ 또 3분 돌려줍니다)

 

그냥 쪄주시면 더 좋구요~

 

4.홍피망, 청피망은 깨끗히 씻어 씨를 털어내고 잘게 다져주고,

깻잎 2장도 깨끗히 씻어 잘게 잘라주세요

피자치즈와 체다치즈는 손가락 한마디정도 크기로 잘라주세요~

 

5.① 고기가 서로 잘 붙도록 다진 돼지고기에 밀가루 1~2큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요~

 ② 버무린 돼지고기에 고구마무스, 피자치즈, 체다치즈, 홍피망, 청피망, 깻잎을 넣고

볼을 만들어 주세요~

(고기가 손에 자꾸 달라붙어서 올리브유를 손에 바르고 했더니 훨씬 낫더라구요)

 ③ 만든볼을 밀가루에 한번 굴려줍니다

(속재료가 많아 볼 만들기 힘드시면 대충 속재료 넣고 밀가루에 굴릴때

다시한번 모양 잡아 주시면 되요)

 

6.계란에 소금 넣고 풀어준뒤

밀가루에 굴린 볼을 계란물 한번더 입혀주고~

 

7.올리브유나 식용유에 노릇하게 튀겨내시면 완성~

 

튀김하면 겉만타고 속은 안익는 경우가 종종 있는데요

튀김 어려워 하시는 분들은 이렇게 한번 해보세요~

 

8.노릇하게 튀겨지면 키친타월에 담아 기름을 빼주고~접시에 담아주시면 완성~

 

9.속을 보여드리려고 잘라보았어요~ 속재료는 같지만 치킨롤 이랑은 또다른 느낌이예요  허니머스터드 소스에 찍어 먹으니 아주 맛있었어요~ 겉은 바삭~하고 돼지고기가 들어가서 한층 더 담백한 맛이나요~   고구마에 치즈만 넣고 볼을 만들어 먹는것보다 훨~씬 더 맛있었어요~^^