주재료: 양파,낙지

부재료: 본문에 적었어요~

팁: 낙지볶을때 양파랑 피망을 넣고 볶아도 좋지만
양파를 따로볶아 접시에 담아내면 보기도좋고 양파맛을 따로 느낄수있어 좋읍니다

기숙사생활로 매번 식사걱정을 하던 작은딸래미가 집에 온다길래
엄마표 집밥요리로 입맛좀 사로잡아보려고 만들어본 낙지 양파볶음입니다..
햇양파의 달콤아삭한맛과 쫄깃하고 매콤한 낙지의 맛이 잃었던 입맛을 되찾아준듯 하네요~

얼마전 작은아이 집에 왔을때 만들어먹은 요리인데

이제야 올리게 되네요..

딸래미 온다고 남푠님이 꿈틀꿈틀 살아있는 낙지를 사오셨는데..

딸래미가 도착할때쯤은 이미 죽어있을터..

걍 싱싱할때 손질해서 냉동실에 넣어뒀다가

딸래미 먹고싶다할때 꺼내서 만들어준 낙지양파볶음입니다..

 

요리재료는요..

 

낙지1마리

볶음양념장(본문참조)

양파1개

피망1/2개

포도씨유 약간

이렇게 필요합니다

 

낙지크기에 따라 양념양이 차이날수있으니

간장이나 설탕양은 가감하셔야합니다

 

 

낙지는 싱싱할때 먹어야 맛있지만

미리 사다 보관하실때는

밀가루를 넣고 잘 씻어준뒤

냉동실에 먹을만큼씩 보관하시면 됩니다..

저도 냉동보관해둔 낙지 한봉다리 꺼냈어요

낙지가 제법커서 한마리를 준비해도 넉넉하더라구요..

 

낙지는 보양식으로 유명하져~

우리나라 최초의 어류학서인 자산어보를 보면

영양부족으로 일어나지 못하는 소에게

낙지 서너마리만 먹이면 거뜬하게 일어난다는 기록이 있을정도로

낙지는 우리네 보양식으로 손꼽히는 먹거리인거 같아요~

낙지에는 철분과 DHA 그리고 각종 아미노산이 풍부할뿐아니라

인과 철분 비타민 코발트 망간 성분이 들어있어

빈혈을 예방하고 피로를 회복시켜주는데

지방이 거이없어 여성들 피부미용에도 아주 좋아요~

오징어처럼 타우린 성분도 풍부 하다고 합니다

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손질된 낙지를 먹기좋은 크기로 잘라주세요

 

 

고추장1

고추가루1

맛간장1

설탕1

마늘1

청주1

생강즙1

참기름

통깨

후추약간

 

넓은볼에 낙지와 양념장을 넣고

조물조물 양념해주세요~

 

이렇게 양념된 낙지는 잠시 밑간이 베이게 한쪽에 두시고..

함께 곁들여먹을 양파와 피망을 손질해보아요~

 

요즘 햇양파가 나오는철이라

양파를 생으로 먹어도 아주 달고 맛있더라구요..

물론 먹기전에 찬물에 담궜다 드셔야 매운맛이 빠지니까 참고하시구요..

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우야동동..

양파한개와 피망반개를 채썰어 준비합니다

 

낙지볶음을 만들기전에..

양파와 피망을 먼저 볶아주세요.

 

달구어진팬에

포도씨유 살짝 두르고

양파와 피망을 살짝만 볶아서 준비해두세요..

이때 소금과 후추로 밑간을 약간 하셔도 되구요..

안하셔도 됩니다..어디까지나 취향껏~

 

이렇게 양파와 피망을 미리 볶아

접시나 따뜻하게 먹을수있는 그릇에 미리 담아두세요~

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이제 낙지볶으러 갑니당~

 

치직~ 소리가 날정도로 달구어진팬에..
양념된 낙지를 넣고

볶아주기만 하면 끝~

차암 쉽져잉..

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이때 간을보시고..간장이나 설탕양을 추가로 넣으시면 되네요~

자~

미리 담아둔 양파위에 매콤한 낙지볶음 올려주시면

오늘요리 완성~

 

개인접시에 먹을만큼

양파와 낙지볶음을 덜어먹음 됩니다..

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사랑니가 나서 입안이 부었는데요..

엄마표 집밥요리가 너무 먹고싶었던

우리 작은딸래미..넘 맛있게 먹어주더라구요~

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아삭아삭 달큰한 양파와 쫄깃쫄깃 매콤한 낙지의만남

낙지양파볶음..건강한 여름을 보낼수있는
보양식으로 추천합니다

 

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행복한 하루 시작하세요~