옥수수달걀잡채

BY 요술쟁이 조회 : 1,121

주재료: 캔옥수수, 각종야채, 돼지고기

부재료: 국내산돼지고기뒷다리살, 콘옥수수, 달걀, 당면, 시금치, 쪽파, 당근, 양파, 파프리카, 새송이버섯

들기름, 간장, 올리고당, 후춧가루, 참기름, 검은깨

고기양념(다진마늘, 다진생강, 다진대파, 간장, 청주, 매실액기스, 올리고당, 참기름, 후춧가루)

팁: 캔옥수수는 물기를 빼고 다져 주세요

바로 잡채입니다~~~ 달걀과 노란 옥수수를 같이 넣어서 지단을 만들었어요

푸짐하게 만들어 여럿이 나누어 먹으면 더욱 맛있잖아요^^

영양을 생각해서 여러가지 재료를 골고루 넣고 만드시면 좋을것 같아요



보통 달걀지단을 많이 부쳐서 사용하는데 콘옥수수를 다져 넣고 지단을 부치니 씹는맛도 좋고, 특히 아이들이 참 좋아해요

좀 더 색다르게 잡채 만들어 드시면 더욱 맛있게 드실수 있답니다


돼지고기 뒷다리살의 비계부분은 제거하고 채를 썰어 줍니다

채썬 돼지고기를 볼에 담고 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 재워 둡니다

 

 

 

 

당면은 미리 물에 담구어 불려 줍니다

불린 당면은 냄비에 담고 물을 부어 삶아 준후 채망에 담아 물을 빼고 식용유 살짝 넣고 버무려 줍니다

 

 

 

 

각종 채소는 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어 줍니다

새송이버섯도 채를 썰어 줍니다

 

 

 

 

콘옥수수는 곱게 다져서 볼에 담고 달걀을 깨뜨려 잘 섞어 줍니다

(보통은 달걀 지단을 부쳐 채를 썰어서 잡채에 넣으시는데, 저는 여기에 콘옥수수를 섞어서 지단을 부쳤어요)

후라이팬에 기름을 두르고  부어서 얇게 펴주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

한김 식힌후 채를 썰어 줍니다 (뜨거울때 썰면 부서질수 있으니 꼭 식힌후에 채를 썰어 주세요)

 

 

 

 

볶음팬에 양념한 돼지고기를 넣고 먼저 볶아 줍니다

어느정도 익으면 각종 채소를 넣고 같이 볶아 줍니다

 

 

 

 

채소가 볶아지면 익힌 당면도 넣고 간장, 올리고당, 후춧가루를 더 넣고 같이 볶아 줍니다

다 볶아지면 채썬 옥수수달걀지단을 넣고 검은깨와 참기름을 넣고 살짝 버무려 줍니다

 

 

 

 



등록
  • 아줌마
    국물이 시원하니 속이 풀리겠어요^^

    아삭이는 씹힘도 좋겠구요^^
  • 거북이
    울 남편이 데게 좋아할것같아요
  • 떡보맘
    시원하겠네요..
  • 두아들맘
    남편 늦게들어온 다음날 최고의 음식이네요
  • 말괄량이삐
    시원한 해장라면이 될것 같네요..ㅎㅎ
  • 라이스
    라면을 끓는 물에 넣는것이 아니고 찬물에 처음 부터 넣어서 국 처럼 끓이면 콩나물도 익고 비린내도 덜 나고 좋습니다.
  • 두아들맘
    남편 늦게들어온 다음날 최고의 음식이네요