주재료: 내용참조

부재료: 내용참조

팁: 머핀이 완전히 식은 후 프로스팅을 올려주어야 모양을 그대로 유지하고 예뻐요

오래전 남편이 선물받았다며 아이스와인을 한 병 들고 온 적이 있어요..

저는 뭐.. 개인적으로 술을 한모금도 못마시는 체질이라 사실 그런 선물 받아도 그리 달갑지않다는..ㅋ

남편은 달달한 술은 좋아하지않는 편이라 선물받아놓고도 개봉도 하지않은채 구석에 내내 모셔두기만했었죠~





그렇게 한 5~6개월 정도 지났을까.. 다가올 발렌타인 데이을 맞아 초콜릿컵케이크를 만들려고 준비중이었는데

문득 달콤하고 향긋한 아이스와인이 떠올라 함께 넣어주면 더욱 좋지않을까..하는 호기심으로

평범한 초콜릿컵케이크에서 갑자기 우회하여 만들어본 와인초콜릿컵케이크랍니다..ㅎㅎ

아이스와인은 달콤한 맛과 향이 강하지만 13도 이상의 알콜을 가지고 있는 와인이라

술 못마시는 저같은 체질엔 조금만 홀짝거려도 살짝 취하더라구요~ㅎ

하지만 베이킹속에 같이 넣어주니 오븐에 구워지면서 알콜은 휘발되고

달콤하고 향긋한 와인의 맛과 향만이 남아 초콜릿 컵케이크를 더욱 깊은 맛이 나도록 해준다고 할까요..

먹을수록 더욱 매력적인 맛과 향이더라구요~~^^

다가올 발렌타인 데이에 한번쯤 만들어서 연인과 함께 나누면 좋을듯한 컵케이크랍니다~~

 

와인초콜릿 컵케이크

 

 

 

만드는 방법

 

 

재료 : 박력분 100g, 코코아가루 20g, 베이킹파우더 3g, 버터 60g, 슈거파우더 60g, 계란 1개, 아이스와인 100ml

크림치즈 프로스팅 : 크림치즈 50g, 생크림 50g, 슈거파우더 20g, 바닐라분말 1/2작은술

 

 

실온에 두어 말랑한 상태의 버터에 슈거파우더를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

 

 

 

계란을 풀어 2~3회 나누어가며 분리가 일어나지않도록 휘핑기를 이용해 고루 섞어주어요.

 

 

 

 

 

박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체에 받쳐 고루 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

분량의 아이스와인을 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

머핀틀에 유산지를 깔고 70%정도만 채워줍니다.

 

 

 

 

 

165도로 예열된 오븐에서 22~25분간 구워줍니다.

 

 

 

 

 

오븐에서 꺼내자마자 바로 식힘망으로 옮겨주었어요~

 

 

 

 

 

컵케이크를 장식할 크림치즈 프로스팅을 만들어줍니다.

실온에 둔 크림치즈에 슈거파우더를 섞어서 준비합니다.

 

 

 

80%정도로 휘핑한 생크림을 섞고 바닐라분말도 약간 넣어주었어요.

 

 

 

 

 

 

짤주머니에 깍지를 끼우고 크림치즈 프로스팅을 넣어줍니다.

준비된 와인초콜릿머핀위에 크림치즈 프로스팅을 짜준 후 딸기 등으로 장식해줍니다.

 

 

 

 

 

촉촉한 향긋함, 와인초콜릿컵케이크 완성입니다.

 

 

 

 

 

먹는내내 아이스와인의 달콤하고 향긋함이 입안가득 맴돌면서 다소 중독성 깊은 맛이 느껴져요..ㅎ

 

 

 

 

 

크림치즈 프로스팅위로 약간 허전한듯하여 딸기를 얹어주고 코팅용 초콜릿을 살짝 뿌려주었더니

여느 전문점에서 파는 듯한 느낌마저 들더라구요~ㅎㅎ