주재료: 닭발

부재료: 마늘,청양고추,깨,고추장,청양고춧가루,설탕,양파,대파,생강

팁: 1. 닭발을 삶을때 양파, 파, 생강 같은 재료가 있으면 함께 넣어 끓이면 잡내를 잡아주어서 좋아요!
2. 닭발은 푹 삶아야 발톱을 빼기 좋아요!
3. 많이 매우시다면 상추에 싸서 드시면 매운맛이 중화된답니다.

결혼 후 처음으로 시아버님이 저희집에 오신날, 어떤 음식으로 아버님을 기쁘게 해 드릴까 고민고민했지요. 평소 까다로운 입맛때문에 시어머님이 늘 제게 푸념을 늘어놓았던터라 저두 음식걱정에 고민을 많이 했답니다. 가뜩이나 음식솜씨도 없는데 탈로 나면 큰일이잖아요. 처음 저희집에 오셨는데 점수 좀 따야할텐데 말이지요^^ 그때 문득 제 뇌리를 스치는 게 있었으니 바로 매운음식! 매운음식은 워낙 매우니까 맛을 잘 못느끼잖아요. ㅎ 매운맛에 먹는거기땜에^^ 그래서 즐겨먹던 매운닭발을 아버님 좋아하시는 막걸리와 준비했지요. 근데 까다롭기로 소문난 저희 시아버님! 글쎄 닭발을 손에 쥐고 뜯으시면서 막걸리 3병 사온것도 모자랄만큼 열심히 드시는거에요. 아주 흐뭇한 표정을 지으시면서 ^^ 저 아버님의 서민적인 모습을 그때 첨 보았답니다. 늘 완고하시고 엄한 모습만 보이시던 아버님이었는데 전통서민주 막걸리와 매운닭발을 즐기시는 모습이 넘 인상적이었답니다^ㅁ^

#1. 닭발은 30분정도 찬물에 담궈두었다가 냄비에 넣고 30분정도 삶아주어요.

#2. 삶은 닭발을 체에 걸러 물기를 없애준 후 발톱을 빼 주어요.

#3. 고추장+고춧가루+찐마늘+설탕을 섞어 약불에서 끓이다가 삶은 닭발을 넣고

주걱으로 저어주면서 조려주어요.

#4. 깨를 뿌리고, 편으로 썬 마늘과 고추를 곁들여 막걸리와 함께 먹으면되요.