주재료: 검은콩, 각종야채, 돼지고기

부재료: 국내산 돼지고기 앞다리살, 대파, 숙주나물, 건표고버섯, 양파, 김치, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유

팁: 검은콩으로 만들면 영양적으로 더욱 좋고... 녹두보다 훨씬 고소하답니다

흔히들 녹두를 불린후 갈아서 각종 재료를 넣고 녹두빈대떡을 많이 만들어 드시는데...

실은 검은콩이 몸에도 좋고, 이렇게 빈대떡 스타일로 만들면 누구나 참 좋아한답니다

고소하고, 씹히는 맛도 있고, 바삭하니 아주 맛있어요

여기에 각종 야채와 버섯, 김치, 돼지고기까지 들어 있어서서 영양식이지요^^

아이들 간식으로도 좋고, 어른들 술안주로도 좋고, 콩으로 만들어 식어도 고소하고 담백졸깃하답니다^^

대파는 손질하여 깨끗이 씻은후 길게 썰어 줍니다

숙주나물을 다듬어서 끓는 물에 살짝 데친후 물기를 꼭 짜 줍니다

돼지고기 앞다리살은 채를 썰어 줍니다

건표고버섯도 따뜻한 물에 불린후 물기를 꼭 짜서 채썰어 줍니다

양파도 채썰고, 김치는 양념을 씻어낸후 채썰어 줍니다

볼에 검은콩 건더기를 넣고 준비한 재료들을 모두 넣어 줍니다

(검은콩은 충분히 불린후 삶아서 믹서기에 갈아서 사용해도 되고, 저처럼 갈아서 망에 담아 콩물을 짜주고 남은 검은콩건더기를 사용해도 좋아요)

(그 검은콩물을 소금이나 꿀을 타서 두유로 마셔도 좋고, 콩국수국물로 사용해도 좋아요)

볼에 밀가루와 달걀을 넣고 소금을 살짝 넣어서 고루 섞어서 반죽해 줍니다

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 두툼하게 올린후 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다