주재료: 오징어, 각종야채, 메밀가루

부재료: 생물오징어, 대파, 양파, 청양고추, 당근, 깻잎순, 감자

다진마늘, 채썬생강, 청주, 저염간장, 고추장, 고춧가루, 후춧가루, 올리고당

메밀가루, 튀김가루, 소금, 후춧가루, 식용유

팁: 오징어는 미리 양념하여 재워두면 더더욱 빨리 조리할수 있어요

오징어에도 수분이 많아서 살짝만 정말 볶아서 드시는 것이 좋아요~~

오징어가 싱싱해서 그런지 부드럽고, 졸깃하면서 씹히는 맛이 참 좋네요!!

그냥 먹어도 맛있고, 쌈을 싸서 먹어도 좋고, 밥에 넣어 비벼 먹어도 정말 맛있지요



미리 양념해두고, 야채만 넣어서 볶으면 되니 만들기도 간편하면서 쉽고.... 누구나 맛있게 먹을수 있는 음식이지요^^



오징어양념볶음을 하고 남은 야채들을 모아서 이렇게 부침개를 만드니...

재료도 남김없이 알뜰하게 사용하고 맛있는 요리도 만들고 참 좋은것 같아요~~



오징어볶음도 하고, 부침개도 하고... 두가지 요리이지만 후다닥 빠르게 만들수 있답니다

오징어는 내장과 입, 눈을 제거하고 깨끗하게 씻어 줍니다

(저는 오징어껍질을 벗겨 냈어요... 익으면 살짝 질기기도 하지만, 콜레스테롤과 소금성분, 그리고 불순물 등등이 붙어 있다고 하더군요)

큼직하게 썰어주고, 각종 양념재료를 모두 넣어서 고루 버무린후 잠시 재워둡니다

야채들은 다듬어서 깨끗이 씻은후 큼직하게 썰어 줍니다

양념한 오징어에 야채도 넣고 센불에서 재빨리 볶아 줍니다

(약불에서 오래볶으면 오징어가 질겨지고, 너무 졸아들어서 맛도 떨어지니 살짝만 볶아서 드시면 된답니다)

깻잎순은 씻어서 듬성듬성 썰어 줍니다

감자와 양파, 당근은 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어 줍니다

볼에 모두 담고 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 줍니다

여기에 메밀가루와 튀김가루를 반반씩 넣어서 물을 부어가며 반죽해 줍니다

후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 얇고 넓게 올린후 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다