주재료: 무

부재료: 김치양념

팁: 무는 너무 삶아도 안되니까 80%만 익혀요

사연

어릴때 할머님께서 이가 많이 빠지셔서 일반적인 깍뚜기는 못드시니까 무를 무르게 데쳐서 숙깍두기를 담아 드 셨는데요

어린마음에 물렁거리는 깍뚜기가 먹기 싫어서 손도 안댔거든요

그런데 지금은 할머님 심정 알겠어요

저도 이가 안좋아서 임플란트 해서 이를 아껴야 되니까요

숙깍두기는 물러서 먹기 쉽고 먹다 남으면 찌개 하면 됩니다

재료 무 1키로 새우젓 1큰술 고추가루 1/2컵 다진파 1/2컵 다진 마늘 1큰술 생강즙 1큰술 물 1/2컵

레시피

1 무는 깍뚝썰기 해서 끓는물에 넣어서 무가 살짝 무를정도만 익혀서 찬물로 행군다음 물기를 빼둔다

2 삶은 무와 고추가루 새우젓 물 다진파 마늘 생강즙을 넣어서 고르게 버무리고 실온에서 하루정도 익혀준다