주재료: 고구마줄기,

부재료: 소금, 찹쌀풀(찹쌀가루 1큰술, 물1컵),고추, 양파, 마늘, 새우젓, 설탕

팁: 고구마줄기는 굵은 소금으로 절여주는데 잠시 후 살짝 숨이 죽는다 싶으면 한번 뒤적여주세요.
너무 오래 절이면 질겨지며 맛이 없어지므로 소금농도에 따라 알맞게 절여주는게 포인트이네요 ㅎㅎ(대략 30~40분정도 )

예전 제가 어렸을때 여름에 고구마줄기로 김치를 만들어먹던 기억이 가물가물한데요...
그때의 기억을 되새기며 오랜만에 만들어봤답니다...
깍두기나 배추김치와는 조금 색다른 그런 맛이 나서 더 맛깔나네여 ㅋㅋ
요즘같이 배추값이 오르락내리락할때 간간히 식탁에 올려놓으면 좋을듯 싶네여ㅋ

1. 고구마 줄기 한단을 준비합니다.

2. 소금에 40~1시간정도 절입니다.

3. 고구마줄기가 절여지는 동안 약한불에 저어가며 찹쌀풀 (찹쌀가루 1큰술, 물1컵)

을 쑵니다.

4. 찹쌀풀이 식으면 붉은 고추 3개, 양파 반개, 마늘 8개를 넣고 같이 갈아줍니다.

5. 고구마 줄기가 절여지면 껍질을 벗겨

6. 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

7. 쪽파도 100g 손질해서 물에 헹궈 물기를 빼구요...

8. 고구마줄기와 쪽파를 큰 그릇에 담아

찹쌀풀에 갈은 양념과 새우젓 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고

9. 버무려줍니다.

하루정도 밖에 두었다가 냉장고에 넣어주셔여~~~