주재료: 가을무우

부재료: 고추가루,멸치액젓,멸치+북어+건다시마+대추+건새우 우린 육수, 다진마늘,다진생강,메실엑기스,통깨,

팁: 1. 절일때 소금물로 하면 골고루 잘 절여져요.
2. 멸치나 여러가지로 육수로 우려서 하면 따로 조미료 필요없구 영양가도 더 좋구 맛나요.
3. 양념장을 버무려 금방 하시지 말고 1시간 정도 두고 하세요.
재료들이 어우려지고 고추가루도 적당히 불게 되면 더 맛나구 땟깔도 좋아요.
4. 무우김치는 익어면 더 맛나더라구요. 적당히 익혀서 냉장고 넣고 맛나게 드세요.
5. 무우를 절이고 많이 헹구지 마세요. 맛난 성분이 다 달아나요 ㅎㅎ

신랑이 도라지와 무우를 한자루 얻어왔네요 ㅎㅎ
며칠동안 고민하다가 무우김치를 담게 되었는데요.
전에도 이렇게 담아 먹어니 먹기도 좋구 간도 더 잘 베이구
모양도 울퉁불퉁하니 재미나구요 일단 시원하고 아삭아삭하니
김치국물도 떠먹게 되더라구요. 라면이랑 먹음 ㅎㅎ 넘 맛나요^^

1. 큰무우를 손질해서 어슷썰기해서 썰어 놓습니다.

2. 모양이 충무김밥 먹을때 나오는 무우김치랑 모양이

   같죠. 그정도 크기로 하시면 될것 같습니다.^^

3. 천일염 굵은 소금으로 짭짤한 소금물을 만들어 놓아요.

4.그리고 소금물에 무우를 담그고 맨 위쪽에 소금을 철철철

   뿌려놓아요. 1시간 간격으로 위 아래로 뒤집어 주시구요.

5. 절이는 시간은 3시간 정도 하시면 될것 같은데요

   무우가 약간 꾸들꾸들해지면 건져내시고 물에 두어번 헹궈줘요.

   물빠짐도 2~3시간 정도 해줍니다.

6. 양념장은 저는 배추김치 양념장이랑 거의 같게 했는데요.

   찹쌀풀은 안하구요 기본 육수우린물에 고추가루, 멸치액젓, 다진마늘,

   다진생강, 메실엑기스, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.

   새우젓이 있어면 넣어주면 좋지만 없어서 그냥 했는데도

   워낙 가을무우가 맛나구 시원하다보니 별차이는 못느끼겠더라구요.

7. 김치양념장을 섞어 1시간 정도 두고요.

8. 물이 쫙 빠진 절인무우에 김치양념장을 넣고 골고루 버무려 줍니다.

9. 무우김치는 넘 쉽네요.

10. 한번에 다 버무려지고 헉>< 배추김치에 비하면 넘 빨리 끝나네요

11. 실온에 한나절이나 두고 맛을 보구 

12. 김치냉장고에 넣어 드시면 되요^^

13. 익혀 먹어면 시원하고 햐~~ 넘 맛나네요 ..

14. 아삭아삭아삭,,,,,,,,,,,

15. 시원하고 아삭해서 그런지 배추김치보다 인기가 더 많네요 ㅎㅎ