주재료: 멸치 500g, 마늘 2알, 매실원액 1큰술, 통깨약간
부재료: 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 미림 1큰술
팁: 달군 마른팬에 멸치를 한번 살짝 볶아준 다음 멸치를 다른곳에 살짝 옮겨 담아주세요
- 비린내도 제거되고 더 바삭하니 맛난 멸치가 되어요
어릴적 맛나게 먹었던 엄마표 고추장멸치볶음
그냥 흰쌀밥에 얹어 먹어도 너무 맛난 고추장 멸치볶음
역쉬 멸치는 고추장에 볶아야 맛난다는 ㅋㅋㅋ
당근 제 입맛입니다 ^^
은근슬쩍 매운맛이라 더욱더 맛난 든든한 밑반찬, 고추장 멸치볶음입니다
1. 위 분량의 양념장을 한데 만들어놓고
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2. 멸치는 체에 바쳐 살짝 털어준다음
달군 마른팬에 멸치를 한번 살짝 볶아준 다음 멸치를 다른곳에 살짝 옮겨 담아주세요
- 비린내도 제거되고 더 바삭하니 맛난 멸치가 되어요
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3.달군팬에 기름 약간두르고 마늘을 편으로 썬것을 넣고 달달 볶아주세요
- 이때 다진마늘을 넣어도 좋아요 ^^
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4. 양념장을 넣고 중불에서 잘섞이게~ 끓여
양념장이 바글바글 끓어오르면 멸치를 넣어 한데 잘 섞어주세요
(불은 상황보고 약불로 낮추어도 되어요)
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5. 마지막에 매실청 1큰술을 넣고 뒤적이며 통깨넣고 마무리 ^^
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기본밑반찬~
어릴적 먹었던 고추장 멸치볶음이 완성되었어요
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