주재료: 검은콩 약 200g, 물 2컵, 올리브오일 1/2큰술
부재료: 간장 6큰술, 올리고당(물엿) 5큰술, 흑설탕 1큰술, 통깨 약간
팁: 검은콩의 종류도 다양합니다
제가 사용한 콩은 흑태입니다.
사용하시는 콩에 따라 불리는 시간을 달리하셔야해요~
콩을 별로 안좋아라하지만~~!
이번 검은콩자반은 짭쪼롬 달짝지근하게 조려져~ 맛있는 밥반찬이 되었답니다
1. 콩자반용으로 구입한 검은콩입니다(흑태) 잡티를 제거하고 물에 여러번 씻어 4~5시간정도 찬물에 불려두어요
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2. 냄비에 물 2컵을 부은후 물기뺀 콩을 넣고 올리브오일 1/2큰술을 넣고 끓여주세요
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3. 끓기 시작하면 약불로 줄여 물이 1/3정도로 줄어들때까지 삶아주세요(한 15~20분정도)
처음부터 뚜껑을 열고 삶아야 콩 비린내가 나지 않아요~!!!
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4. 물이 줄어들고 콩이 모두 삶아졌으면 간장과 올리고당을 넣어 국물이 자작해질때까지 다시 졸여줍니다(여전히 약불~)
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5. 국물이 자작해지면 흑설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어주어요(흑설탕이 없어 황설탕으로 대체 ㅋㅋㅋ)
국물이 바닥에 약간 깔려있는 상태에서 마무리 하세요
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6. 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주어요
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