주재료: 오징어 1마리.콩나물 3줌,미나리 2줌,팽이버섯 1줌,표고버섯 3개,대파 반개,청.홍고추 1개씩.육수 1컵(저는 멸치,다시마,표고버섯으로 준비해줬어요

부재료: 챰기름 1큰술.소금약간. 녹말물 (녹말가루 ,물 2큰술씩)
양념장(고춧가루 3큰술,맛술 3큰술,다진마늘 2큰술, 국간장 1큰술,설탕1큰술, 생강1큰술, 후춧가루,혼다시조금 (혼다시 없을시에는 다시마 조금 넣어 주세요)

팁: 콩나물 뒷부분을 깨끗히 잘라야 콩나물 특유의 비린내를 제거할수 있구요... 오징어는 많이 익히면 질기기 때문에 살짝 익혀주면 맛나게 드실수 있어요...

음식중에 매콤한 음식을 제일 좋아하는지라 주로 집에서 만들어 먹는 음식도 매콤한 음식이 대부분인데요... 그중 아귀찜을 무척 좋아하는데 아귀 대신 오징어를 넣고 콩나물을 넣어 매콤한 오징어콩나물찜을 만들어봤는데요... 아귀찜과는 또다른 색다른 맛을 느낄수가 있더라구요... 생오징어를 넣어 살짝 익혀 통통한 오징어 씹히는 맛을 일품이네요. 입맛 없는 분들도 매콤한 오징어콩나물찜이면 밥한그릇 금새 뚝딱일것같네요.

[ 만드는 방법 ]

 

 

 

콩나물은 머리를 잘라주고 뒷부분도 깨끗하게 잘라줍니다.

 

 

 

 

다듬은 콩나물에 소금을 약간 뿌려서 데쳐줍니다.

 

 

 

 

3. 오징어는 먹기 좋게 잘라주구요. 미나리. 팽이버섯은 5-6cm정도 길이로 잘라줍니다.

대파. 청.홍고추는 어슷썰기해주시구요. 홍합도 깨끗히 씻어 준비합니다

 

 

 

 

4. 표고버섯. 멸치. 다시마를 넣고 끓인 육수를 준비해줍니다.

 

 

 

 

5. 육수가 끓는 동안 양념장을 만들어주구요..

 

 

 

 

6. 준비한 육수 1컵에 오징어 홍합을 넣고 살짝 익혀주세요.

 

 

 

 

7. 오징어가 익기 시작하면 양념장을 넣어주세요.

 

 

 

 

8. 콩나물. 미나리. 표고버섯을 넣구요.

 

 

 

9. 대파. 청.홍고추를 넣고 양념을 고루 섞어주세요..

10. 녹말물을 부어주면서 농도를 조절해주세요.

마지막으로~ 참기름 1ts 넣어줍니다.

( 간을 봐서 약간의 소금을 넣어주셔도 되구요 )