주재료: 북어

부재료: 양념장 본문참조

팁: 기름대신 물을 이용해서 약불에서 은근히 조리하면 보들보들한 북어양념구이가 완성됩니다

명절,제사에 사용한 북어를 이용해서 매콤하고 보들보들한 북어양념구이로 변신

추석명절제사에 올린 북어을 이용해서   매콤하고 촉촉한 북어양념구이를 저녁식사에  뚝딱

기름으로 구워내지 않고  물을 사용해서 조리해서  아이들도 먹기 편하게 촉촉하고 보들보들한  북어양념구이

추석제사에 사용한 북어  저는 제사에 사용한 북어를  잘 가지고 와서  북어국도 끓여 먹고

북어양념구이도  잘 해먹어요   저녁상에  매콤하고 촉촉한 북어양념구이 만들기

북어양념구이만들기재료

  북어 1마리, 물 200m

넉넉한 사이즈이 샤르텐프로 다이아몬드팬을 이용해서  북어 한마리 올려두고

물 200ml   부어서  물에 적신다는 느낌으로 부어주세요

북어에  물에  충분하게  적셔졌다 싶을 정도로 부어주시면 됩니다



북어에 적시고 남은 물은 버리지 마시고 따로 모아두세요   북어양념구이시  양념장과  기름대신  사용할꺼예요  ^^*

물은 적신 북어는  이제부터 손질하기 




물에 적신 북어를 손질하는게 더 편리해요   가시와 비닐 제거해주시구요



 

북어 뒤쪽에  비늘 제거하시고   적당하게 칼집을 넣어 주세요

그래야 구울땐 북어가  오그라들지 않아요



초벌장 만들기

물 5큰술(북어적셨던물사용), 간장 1큰술, 참기름 1큰술



물에 적셨던  북어 샤르텐프로다이아몬드팬위에 올려서 초벌장 발라서 살짝 구워내기

초벌장에 물을 넉넉히 넣어서 따로 기름을 사용하지 않았어요

참 불은 약불에서 서서히  구워주세요

뚜껑을 닫고 구워주시면 촉촉한 북어구이를  만들수 있어요  물을 사용해서 ^^*

북어초벌구이를 하면 양념장 만들기

북어양념장 만들기 (2마리분)

고추장 ,고추가루,간장,올리고당,참기름   밥숟가락으로   모두 1큰술  (모든 비율을 1대1로했어요)
다진마늘 반숟가락, 다진파  반쪽,  물 3큰술 (북어육수사용)

저는 냉동실에 파를 넣어 사용해서 그냥 양념장에 한번에 사용했어요ㅋㅋㅋ  모양은 조금 안나지만...



초벌구이가 끝난 북어에 양념장을 발라서 구워내시면 됩니다

불을 약하게 하고  북어우려낸 물을 기름 대신 사용해서 뚜껑을 닫고 구워내시면 됩니다



양념장을 바르고 몇장 찍었는데 전부 흔들렸다는 ㅋㅋㅋ

뚜껑을 닫고  구워내시면 타지 않고 촉촉하고 보들보들하게 잘 구워진답니다



완성된 북어양념구이  깨 좀 뿌려주시고

먹기 좋은 크기로 잘라서  드시면 됩니다

물을 넉넉히 사용해서 북어가 보들보들 양념도 촉촉하게 잘 베여서 아이들도 잘 먹는답니다



매번 제사에서  북어는 제 몫이랍니다 ㅋㅋㅋ

북어국도 끓여 먹고 북어양념도 해먹고  양념장 고대로 해서  북어를 잘게 찢어서  북어양념을 해서  두면

밑반찬으로 아주 좋아요 촉촉하고 보들보들해서  모양은 근사하지 않지만  식어도 맛있답니다 ^^*